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Ervilhas em molho branco

Ervilhas em molho branco

Numa frigideira coloque um pouco de óleo para aquecer e salteie o alho bem picado.

Bata o leite azedo com um garfo, coloque a farinha sobre ele e misture bem para que não formem grumos. Adicione esta composição sobre o alho na panela e deixe ferver, mexendo sempre.

Abrimos a caixa com ervilhas, esprememos a água e lavamos bem em água corrente.

Despeje as ervilhas sobre o molho branco e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Enfeitei com linguiça, carne e linguiça, tudo frito, para dar aparência, mas cada um serve como achar melhor e como quiser.


O molho branco é muito fácil e rápido de preparar. Aqui estão as etapas que você precisa seguir:

Asse uma colher de sopa de farinha no forno.

Misture a farinha dourada com um pouco de leite frio.

Ferva o leite e a farinha, mexendo sempre.

Após a fervura, retire a mistura do fogo e acrescente uma colher de sopa de manteiga fresca.

O suco de limão e o sal podem ser adicionados à mistura, conforme desejado.

Para ficar ainda mais apetitoso e ter um aroma ainda mais agradável, acrescente molho branco e verduras picadas, de preferência endro. Bom apetite!


  • 1 frango (coxas, asas, pode ser qualquer pássaro, e se for do interior é ainda melhor)
  • algumas batatas menores do mesmo tamanho
  • 2-3 cenouras jovens
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de chá de tomilho
  • sal, pimenta, pimenta picante

Lave bem, para que não reste sangue e coloque os pedaços em uma panela, acrescente o óleo e leve ao fogo. Deixe por um tempo, só até a carne ficar um pouco esbranquiçada, não frite, só 2 minutos em cada lado.

Agora adicione um pouco de água e pimenta (dará um sabor agradável à carne e ao molho).

Descasque as batatas e as cenouras (as batatas, se maiores, podem ser cortadas em 2, e as cenouras em 2 ou em rodelas grossas) e adicione 15 minutos após a fervura do frango.

Se for uma ave do campo, os legumes são colocados depois de a carne ter cozinhado bem. Adicione um pouco de sal e 1 colher de chá de tomilho, tampe e cozinhe em fogo baixo.

Quando a carne e os vegetais estiverem bem penetrados, ajuste o sabor do sal e da pimenta (se necessário acrescente mais), desligue o fogo e reserve, sem tampa, para "respirar" um pouco.

Agora limpe e triture o alho bem e acrescente cerca de 10 minutos depois de apagar o fogo. Despeje levemente por cima, não misture nada com uma colher, não amasse a carne e os vegetais, mas agite levemente a panela, para que o alho fique bem distribuído no ostropel.

Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 10-15 minutos antes de servir.

Sirva com polenta quente. Um ostropel bem feito deve ter um pouco de molho, bem amarrado, apenas o suficiente para cobrir a carne, e no dia seguinte, frio, para coagular como um resfriado.

Porque este alimento é como uma espécie de salmoura ou frio, vá com tomilho e alho.


Peito de pato com molho de laranja

Por anos eu pensei que era um grande negócio e uma complicação que eu tinha que evitar quando se tratava de cozinhá-lo. Olha, nem se eu fosse capaz. Até meu filho de 13 anos.

A receita é para duas metades de peito de pato, mas para mim, poderia ter sido 100 metades de peito de pato que eu poderia escolher sozinho em uma mesa. Finalmente, a vida nem sempre é certa, então fiz 2 metades para 4 pessoas. Para aliviar minha frustração, juntei-me a um purê de batata e aipo e alguns pedaços de feijão verde refogado.

Ingrediente:

  • suco de 3 laranjas
  • polpa de 1 laranja
  • um pó de pimenta quente
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de mel
  • 1/2 xícara fica branca
  • 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
  • um copo de vinagre de vinho

Retire o peito de pato da geladeira a tempo de atingir a temperatura ambiente. Cerca de uma hora antes de dizermos.

Pré-aqueça o forno a 200 graus C.

Antes de cozinhar, corte o excesso de gordura da borda e corte a pele em diamantes. Apenas a pele. Isso drenará a maior parte da gordura, da qual nos livraremos ao longo do caminho.

Sal e pimenta dos dois lados. Eu só vi recomendações de temperos no lado sem pele, mas não entendi os argumentos. Tempere com confiança e segurança de ambos os lados.

Estamos preparando uma frigideira. Possivelmente um que também vai ao forno. Eu tenho um de ferro fundido. Não o aquecemos de antemão!

Coloque o peito de pato com a pele para baixo e deixe dourar. Dependendo da espessura da pele e do peito, vamos acordar com muita gordura na frigideira. Nós nos livramos dele em uma xícara ou outra tigela. Não precisamos de tudo. Precisamos untar a frigideira com uma camada fina e uniforme de gordura. É isso. Portanto, drenamos o excesso de gordura durante o cozimento.

Espere a pele dourar até que fique marrom e a gordura tenha drenado. Voltamos para o outro lado por no máximo 2 min. Em fogo médio. Não se esqueça de drenar o excesso de gordura.

Leve a panela ao forno por 9 a 10 minutos para um peito de pato médio cozido. Tudo sairá perfeitamente.

Retire do forno e deixe o peito de pato repousar sobre um prato. Possivelmente coberto.

Na frigideira em que fritamos o peito ou noutra em que colocamos 2-3 colheres de sopa de gordura resultante do preparo do peito de pato, colocamos bem meia colher de açúcar e meia colher de mel. Só podemos usar açúcar ou apenas mel. Deixe caramelizar e adicione meio copo de vinho branco e duas colheres de sopa de vinagre de vinho. Deglaze a panela.

Podemos polvilhar um pó de pimenta e adicionar o suco de laranja e as laranjas picadas ou rodelas de laranja, como quisermos.

Para um sabor ainda mais intenso, podemos colocar uma colher de sopa de molho de soja.

Prove porque tudo depende de quão doces são as laranjas e das suas preferências. Ajuste ao seu gosto.

Lembre-se de que fervemos o molho até que caia para cerca de um terço e engrosse.

Como você pode ver, não é grande coisa, mas é bom lamber os dedos. Mesmo sem o molho.

E porque eu ainda dei meus talentos na frente da minha família com esse pato, eu também fiz o purê de aipo com batata e o feijão verde refogado e voila!


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Ingrediente:

1kg de costela defumada
Uma pitada de sal
600g de ervilhas verdes (eu tinha o freezer)
1 colher de sopa de vegeta

Para o molho:
Óleo
4 colheres de sopa de farinha
500ml de caldo
2 colheres de sopa de açúcar refinado
Tempero fresco

Método de preparação:
Pegamos a costela, cortamos em pedaços e colocamos para ferver em uma panela, na qual colocamos água, o suficiente para cobrir bem os pedaços de costela e adicionar uma pitada de sal. Deixe as costelas ferver por cerca de uma hora.


Depois que a costela estiver cozida, coloque-a em um prato.

Coloque água em uma panela, acrescente os vegetais e as ervilhas. Deixe ferver por cerca de 20 minutos.


Coloque o óleo em uma panela, deixe esquentar, acrescente 4 colheres de sopa de farinha e deixe dourar - cuidado para não queimar.

Depois que dourar um pouco, acrescente o caldo e mexa continuamente.

Adicione sobre o caldo as ervilhas cozidas com a água da fervura (cerca de 1 L de água).

Se o caldo não for doce, acrescente açúcar ao molho, acrescentei 2 colheres de açúcar.

Deixe ferver por 5 minutos, depois desligue e acrescente o endro picado.

Junte o molho de ervilhas salteado que fervemos à parte e sirva como tal ou junto a vários acompanhamentos. Preparei arroz puro, fervido com sal.

Escolhemos e lavamos o arroz.

Colocamos em uma panela com água na qual adicionamos uma pitada de sal. Deixe ferver por 20-25 minutos.

Após a fervura do arroz, passamos por uma peneira e passamos por uma corrente de água.





1. Coloque água em uma panela grande, o suficiente para ferver o macarrão, cerca de 2 litros de água. Muito importante, adicione cerca de 2 colheres de chá de sal à água, para que a massa fique mais saborosa. Deixe a massa no tempo indicado na caixa, mas experimente de vez em quando para que fique al dente. Tenha muito cuidado, coloque-os na água somente quando começar a ferver. Quando a massa estiver cerca de 3 minutos antes de ficar pronta, coloque a cenoura em cubos para cozinhar na mesma água.

2. Para o molho, derreta a manteiga e o azeite numa frigideira, sobre a qual juntamos o alho picado e frite em lume baixo-médio até sair todo o aroma e perfumar a combinação de manteiga e azeite.

3. Adicione os cogumelos em cubos, a abobrinha e os temperos (sal, pimenta, manjericão / orégano, pimenta) e deixe dourar por 1-2 minutos, depois adicione o cream cheese e o leite. Deixe-os por mais 3-4 minutos até que fique um molho saboroso, nem muito fino nem muito grosso.

4. Do macarrão guardamos cerca de um copo de água, do qual podemos adicionar ao molho se notarmos que está muito grosso (usei apenas a metade). Coloque a massa no molho, cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que todos os sabores do molho se combinem e se tornem uma massa deliciosa.


Truta ao molho branco com croquetes de batata

A carne no peixe Sempre foi recomendado por nutricionistas. Oferecem consumo regular nos dias de semana a partir de 259m e acircn & # 259 nos peixes, a qualquer hora, para combater uma ampla gama de doenças. Segundo estudos especializados, o cérebro é um dos maiores consumidores de energia e o seu bom funcionamento depende muito da ingestão de fósforo que encontramos na pele.
A carne de peixe é uma fonte importante de proteínas, vitaminas (A, B12, D, E), minerais (potássio, ferro, iodo, fósforo, selênio), ácidos graxos e essenciais Omega3. # 537i Omega6. A quantidade de minerais e nutrientes difere dependendo do tipo de peixe. Por exemplo, alimentos com baixo teor de gordura contêm menos ácidos graxos e ácidos graxos essenciais.
Para a seguinte receita, usaremos p & # 259str & # 259v, vamos descobrir algumas coisas sobre ele. É uma espécie que vive em águas com temperatura relativamente baixa. P & # 259str & # 259vul é um dos mais apreciados pelas pessoas, devido ao seu bom gosto. É rico em ácidos graxos ômega3, vitamina D, ácido fólico, vitamina B12 e proteínas. Por ser rica em ácidos graxos ômega3, a pílula é recomendada para consumo infantil, principalmente em idade pré-escolar, pois garante o bom desenvolvimento do sistema nervoso.

Foto: Mihai Nicolae e ndash Burda Rom e acircnia

& Icirc & # 539i deve:
2 p & # 259str & # 259vi mari
sal pimenta
tomilho manjericão
bolacha
3-4 dentes de alho
2 l & # 259m & acirci
2 colheres de sopa de f & # 259in & # 259
2-3 colheres de sopa de margarina & # 259
5 batatas
100 g de avelãs
1 salada e # 259 verde
óleo
300-400 ml de leite
Faça uma pergunta:
Cure & # 539i p & # 259str & # 259vul, & icircl speli & # 537i & icircl la & # 537i la scurs. Cure & # 539i alho & # 537i & icircl pisezi.
Tempere com alho, sal, pimenta, tomilho e manjericão e mexa alguns minutos no frio. Coloque o óleo em uma frigideira e frite por 3-4 minutos de cada lado. Em seguida, retire do fogo e coloque sobre uma toalha absorvente.
Em uma panela, prepare o molho de margarina branca, derretida, a farinha, o sal, a pimenta e as avelãs. Depois de ganhar a consistência de uma ciulamale, & icircl la & # 537i la r & # 259cit.
Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. P & # 259str & # 259vul pr & # 259jit & icircl frango em um prato. Enfeite com batatas, molho branco, folhas de alface e rodelas de acircie.

Preparação: 40 minutos Cozimento: 30 minutos
Re & # 539et & # 259 de Codrin Ursachi, Bac & # 259u


Couve-flor em uma panela com ervilhas

  • 400-500 gr couve-flor
  • 250-300 gr ervilhas verdes
  • 25-30 gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sare e amppiper

Lavamos a couve-flor e a partimos em pedaços. Nós cortamos então

Aqueça uma frigideira com azeite e um pedaço de manteiga. Adicione a couve-flor picada, misture e refogue por 2-3 minutos.

Em seguida, adicione as ervilhas e cozinhe por 3-5 minutos em fogo alto, mexendo regularmente. Após este tempo, tampe e deixe cozinhar já em fogo médio por mais 10 minutos.

Em seguida, adicione sal, pimenta do reino moída e, opcionalmente, meia colher de chá de açafrão, misture bem e deixe por mais 3-4 minutos.

Em seguida, desligue o fogo e deixe entrar tudo, com a tampa fechada, por 10 minutos. Após o qual pode ser servido.


Comida de peixe chinesa

& # 8211 400 g de filés de peixe branco, 2 cebolas verdes (parte branca), 10 g de gengibre, 50 ml de molho de soja, 1 colher de chá de açúcar, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica e canela em pó, 1 colher de sopa de óleo ralado

Cortamos o peixe em cubos. Em uma tigela, misture a cebola picadinha, o gengibre descascado e ralado, o tempero, o molho de soja e o açúcar. Mexa o peixe na tigela e deixe na geladeira por algumas horas.

No óleo quente, frite o peixe rapidamente, mexendo. Sirva quente com enfeite de arroz.


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