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Brócolis gratinado

Brócolis gratinado

Mihaela11_jo 1

10.01.2011, 08:54

Obrigado Mitinita, Miuta, Brandusa, Teo, LUK, Mona e Ruxy


Massa folhada de brócolis

Brócolis (Brassica oleracea) é um vegetal da família das brássicas (crucíferas), que se utiliza na alimentação, sendo a inflorescência menos compacta que a couve-flor, sendo utilizada no preparo de diversos pratos. Tem um alto valor nutricional e nutricional, e também um conteúdo rico fibra, vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, C, E, K) e sais minerais (Fe, Cr, K, P, Mn, K, Cu, Zn, P, Ca, Se). Tem origem comum com a couve-flor e espalha-se nas mesmas áreas.

Perfeito para o café da manhã ou mesmo um lanche noturno, este prato é fácil de preparar e rápido de comer. É suculento, saboroso e farto, embora não contenha farinha. Alguns diriam que sem farinha não se chamaria suflê. É verdade, mas não sei mais como chamá-lo.


Receitas de brócolis

Brócolis gratinado

Para esta receita deliciosa você precisa de 2 brócolis, 200 g de creme de leite, 2 ovos, 200 g de queijo ralado, sal, pimenta e manteiga. O brócolis é bem lavado em água fria, dissolvido em buquês e fervido em água com sal por cerca de 10 minutos. Quando estiver pronto, retire-o da água e escorra bem. Os ovos são misturados com creme de leite e temperados com sal e pimenta. Em uma tigela de yena, previamente untada com manteiga, adicione os buquês de brócolis e despeje os ovos batidos com creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 30-40 minutos, até dourar.

Purê de brócolis

Você precisa de 1 brócolis, 200 g de creme de leite, 4 dentes de alho, 20 g de manteiga, sal e pimenta. O brócolis é desembrulhado em cachos, lavado e fervido em água salgada. Depois de ferver, coar e escorrer, depois triturar. O purê obtido é misturado com alho picado, manteiga e creme de leite. No final adicione sal e pimenta a gosto.


Foto: purê de brócolis , Shutterstock

Brócolis com cebola crocante

Uma receita original, saborosa e muito fácil de preparar. São necessárias duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa de farinha, 2 copos de leite, 1 brócolis (desembrulhado e cortado), 200 g de queijo fontina, 1 xícara de cebolas fritas crocantes, sal, pimenta. Em uma tigela, misture a manteiga e a farinha e deixe em fogo médio por 1-2 minutos até ficar homogêneo, depois despeje o leite aos poucos, mexendo. Adicione o brócolis, sal, pimenta e cozinhe por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje a composição em um prato resistente ao calor, acrescente o queijo ralado e a cebola crocante e leve ao forno por 5-7 minutos, até dourar.


Descubra 3 deliciosas receitas de brócolis

Tal como acontece com muitos outros alimentos, existem várias receitas deliciosas de brócolis que muitos de nós não conhecemos, porque não nos atrevemos a fazer "experiências" culinárias com este ingrediente e nos limitamos às receitas clássicas.

Se você estivesse procurando maneiras de preparar brócolis, os resultados certamente seriam monótonos e enfadonhos. Infelizmente, quase todos os vegetais ganharam essa má reputação.

À primeira vista, o próprio conceito de "receitas deliciosas de brócolis" parece difícil de aceitar. Na realidade, as coisas são completamente diferentes do que algumas pessoas imaginam. Se você sabe como combinar ingredientes, pode criar pratos maravilhosos. Basta experimentar um pouco na cozinha.

Na sequência nós convidamos você a descobrir 3 deliciosas receitas de brócolis que você pode tentar a qualquer momento. Aqui está o que está acontecendo!


Passos a seguir

Preparamos os buquês de brócolis:
- corte os buquês de brócolis logo abaixo da flor
- ferva uma panela com água
- quando começar a ferver, adicione sal e buquês de brócolis
- deixe ferver por 2-3 minutos
- então obrigatoriamente após este tempo retiramos em uma tigela com água fria, por 5-10 minutos
- colocamos em uma peneira para drenar bem a água

Preparamos o molho branco:
- coloque a farinha numa tigela, acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para que não formem grumos.
- passamos a composição por uma peneira em uma panela que vamos ferver.
- leve a panela ao fogo baixo e mexa continuamente até engrossar a composição.
- adicione os pedaços de manteiga e mexa até derreter.
- sal, pimenta e acrescente a noz-moscada. Misture bem.


Como fazer brócolis gratinado

Brócolis será aberto em pequenos buquês (retirando a lombada), depois fervido em água fervente com uma pitada de sal e o suco de 1/2 limão (para manter sua cor verde escura) cerca de 10 minutos (para ficar al-dente ).

Nesse ínterim, coloque-os em uma tigela ovos inteiros que lutarão com um objetivo junto com farinha branca, sal em pó, Pimenta, até que se tornem espuma, então creme de cozinha, queijo ralado, misturando tudo com um batedor até que fique uma mistura homogênea.

uma vas Jena redondo ou retangular (prático), untado com manteiga e pão ralado, será colocado buquês de brócolis fervido e escorrido e derramando a mistura obtida anteriormente.

Uma camada de fatias de mussarela, coloque o prato no forno pré-aquecido em 180 graus por 25 minutos, até que tudo esteja dourado e gratinado.


Que ingredientes usamos para a receita de erva-doce gratinada?

  • -2 peças de erva-doce
  • -azeite
  • -sal
  • -Pimenta
  • -salsa
  • -um dente de alho
  • - uma colher de sopa de manteiga
  • -4 colheres de sopa de pão ralado
  • -2 colheres de sopa de queijo ralado

400 g de brócolis, 500 g de batata, 150 g de creme de leite, 50 g de manteiga, 2 ovos, 150 g de queijo, 150 g de parmesão, sal, pimenta, 1 noz-moscada em pó, manteiga, para bandeja untada, salsa verde picada.

Descasque uma abóbora, rale e coloque em água com sal em fogo médio. Depois de fervidos, escorra-os, acrescente a manteiga, a salsa e a pimenta a gosto. Cubra o recipiente e reserve. Desembrulhe os cachos de brócolis, lave-os com água fria e coloque-os em uma panela com água no fogo. Quando ferver, leve para esfriar e coloque em uma tigela resistente ao calor untada com manteiga. Misture as natas com os ovos, o queijo e a noz-moscada. Adicione sal e pimenta a gosto. Despeje a mistura sobre os brócolis, rale o queijo parmesão e leve ao forno até dourar. Sirva os cachos de brócolis gratinados com batatas naturais.


Espaguete com ingrediente de brócolis:

  • 400 gramas de brócolis
  • 1 cebola muito pequena (ou 1/2 cebola)
  • 1 dente de alho
  • 30 ml. de azeite
  • 100 gramas de creme líquido para cozinhar (não fermentado)
  • 100-150 gramas de queijo parmesão ralado
  • 400 gramas de espaguete
  • sal pimenta

Prepare o espaguete com brócolis:

1. O brócolis é quebrado em pequenos cachos (isso irá acelerar o processo de cozimento) e o mais uniformemente possível.

2. Leve ao fogo uma panela com 4-5 litros de água na qual é adicionada 1 colher de sopa de sal.

3. Pique a cebola, esmague o alho. Em uma panela grande (lembre-se que na mesma panela se mistura o macarrão no final) aqueça metade do azeite e acrescente a cebola e o alho junto com 1 colher de chá de sal, endurecendo até dourar (foto 1).

4. Adicione os cachos de brócolis e 3-4 colheres de sopa de água (figura 2). Tampe a panela e cozinhe os brócolis cozidos.

5. Na metade do tempo de cozimento do molho, a água do macarrão deve ferver, então coloque o espaguete na panela com água fervente com sal, tudo de uma vez. Ferva por 7-8 minutos, não mais.

6. Verifique os brócolis com frequência e adicione 1 a 2 colheres de sopa de água, para não ficar seco. Após 10-15 minutos, amolecerá o suficiente para que o garfo entre facilmente (figura 3).

7. Adicione o creme de leite sobre os brócolis, ajuste o sabor do sal e adicione muita pimenta moída na hora. Tudo ferve por mais 2 minutos (foto 4).

8. Retire a panela do fogo e amasse os brócolis no molho com um garfo (foto 5).


A massa cozida é retirada da panela com a pinça, mergulhando na panela com o molho de brócolis.

Adicione o restante azeite e um pouco de água em que cozinhou o macarrão, mexendo cuidadosamente até que todo o macarrão esteja uniformemente revestido com o molho de brócolis.

Sirva espaguete quente polvilhado com bastante parmesão ralado.

Esses espaguetes com brócolis são muito saborosos e criam uma sensação de conforto.


As propriedades nutricionais do brócolis

  • O brócolis contém um perfil nutricional impressionante. Desde fibras solúveis e insolúveis até vitamina C e vitamina K, todas extremamente importantes para o corpo.
  • O brócolis também contém uma rica composição de fitonutrientes, substâncias que reduzem significativamente o risco de diabetes ou doenças cardiovasculares.
  • O brócolis garante o bom funcionamento do sistema nervoso devido à significativa porcentagem de potássio que contém.
  • Por conter os dois minerais essenciais da vida, magnésio e cálcio, o consumo de brócolis regula a pressão arterial.
  • Mantém a saúde óssea com alta concentração de vitamina K.
  • Fortalece o sistema imunológico. Uma xícara de brócolis fornece uma dose generosa de beta-caroteno.

Todos esses benefícios são essenciais para o nosso corpo, principalmente nesta época do ano, quando as mudanças de temperatura são frequentes. Vamos ver que receitas deliciosas você pode preparar com este ingrediente saudável!