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Bolo de veludo vermelho

Bolo de veludo vermelho

Trigo:

Misture a farinha com as duas colheres de cacau. Misture o iogurte com o suco de beterraba. Não queria usar corante alimentar.

O iogurte tinha uma cor bonita, mas o cacau provavelmente era muito escuro e "roubou" muito do tom avermelhado.

Misture a manteiga com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter um creme e os grânulos de açúcar derreterem. Adicione os dois ovos um de cada vez e mexa mais. Adicione uma colher de sopa de farinha para manter o aspecto cremoso.

Em seguida, adicione um pouco de iogurte e farinha por vez até incorporá-los completamente.

Tempere o bicarbonato de sódio com um pouco de vinagre e adicione à composição.

Transfira a composição para uma forma de bolo forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos. O teste do palito é feito. Quando sair limpo, a bancada está pronta.

Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas, vai cortar mais fácil.

Creme:

Coloque a gelatina hidratada em um pouco de água fria.

Misture as gemas com o açúcar até ficarem claras e o açúcar derreter. Coloque a calda de limão e leve ao banho de vapor até engrossar. Parta o chocolate em pedaços e incorpore ao creme de gemas, mexa até derreter. Para esfriar. Depois de esfriar completamente, coloque sobre o creme de mascarpone e misture muito bem. Aqueça a gelatina no banho de vapor ou no micro-ondas e coloque-a nas natas.

No final, misture levemente com chantilly.

Cortamos a bancada em duas (gostaria de três mas não consegui, era muito estreita e muito quebradiça) e coloquei o creme entre as bancadas obtidas, após previamente, coloquei em volta da bancada o anel da forma em que assei a bancada ... o que coloquei metade da quantidade de creme, colocamos cerejas, daquelas guardadas num pote para bolos.Eles estão melhores do que nunca, como se fossem cerejas cristalizadas.


Prepare a geleia com a calda e o bolo de geleia e coloque-a sobre o balcão.

Deixe endurecer e enfeitar com chantilly.


Resumo da receita

  • 2 ½ xícaras de farinha
  • ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos grandes ovos
  • 1 xícara de creme de leite
  • ½ xícara de leite
  • 1 garrafa (1 onça) de corante alimentar vermelho McCormick®
  • 2 colheres de chá de extrato puro de baunilha McCormick®
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • ¼ xícara de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 colheres de chá de extrato puro de baunilha McCormick®
  • 1 (16 onças) caixa de açúcar de confeiteiro

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média. Deixou de lado.

Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média por 5 minutos ou até obter um creme claro e fofo. Bata os ovos, um de cada vez. Misture o creme de leite, o leite, o corante alimentar e a baunilha. Aos poucos, bata a mistura de farinha em velocidade baixa até incorporar bem. Não bata demais. Despeje a massa em 30 forminhas de muffin forradas de papel, enchendo 2/3 de cada xícara.

Asse por 20 minutos ou até que o palito inserido no cupcake saia limpo. Deixe esfriar em panelas sobre gradinha por 5 minutos. Retire das panelas e deixe esfriar completamente. Geada com Cobertura de Queijo Creme de Baunilha.

Cobertura de queijo cremoso de baunilha: Bata o queijo cremoso, amolecido, a manteiga, o creme de leite e o extrato puro de baunilha McCormick & reg em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo. Bata gradualmente o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.


Que tipo de cobertura é melhor para bolo de veludo vermelho?

Eu sei que muitos de vocês preferem seu veludo vermelho com cobertura de cream cheese, mas eu & # 8217m TUDO sobre a cobertura Heritage neste bolo, que associei acima! MAS você também pode usar:

    , que é um clássico no Red Velvet Cake! , porque é uma opção fácil para aqueles que não querem se dar ao trabalho de Heritage Frosting ou não gostam de Cream Cheese Frosting! Pode parecer loucura, mas chocolate e veludo vermelho combinam perfeitamente!


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de farinha de bolo
  • ½ xícara de cacau em pó
  • 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 1 ½ xícara de leitelho
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 3 ¾ xícaras de açúcar mascavo
  • 1 bastão de manteiga sem sal, amolecido
  • 3 ovos, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 xícara de leite integral
  • ½ xícara de farinha de trigo, peneirada
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (163 graus C). Forre o fundo de três formas de bolo de 23 cm com papel manteiga. Pulverize as laterais com spray de cozinha.

Peneire a farinha de trigo, a farinha para bolo, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.

Leitelho de microondas até aquecer, cerca de 30 segundos. Junte o extrato de baunilha.

Bata o açúcar mascavo e a manteiga em uma tigela até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos). Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem antes de cada adição. Misture a mistura de farinha e o leitelho em 3 adições até incorporar completamente. Deixe a batedeira funcionar em potência baixa por 5 minutos. Distribua a massa do bolo entre as fôrmas preparadas.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo, 30 a 35 minutos.

Deixe esfriar por 15 minutos nas panelas. Vire os bolos e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha por pelo menos 30 minutos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Enquanto isso, misture o açúcar, o leite, a farinha e o sal em uma panela média para a cobertura. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a ferver, cerca de 10 minutos. Despeje em uma tigela média e leve à geladeira por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Bata a manteiga até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. Adicione lentamente a mistura de leite e farinha, 1/4 de xícara de cada vez, batendo entre cada adição e raspando as laterais da tigela de vez em quando. Misture o extrato de baunilha.

Nivele as camadas do bolo antes de montá-lo. Espalhe cerca de 2/3 xícara de glacê na primeira camada e espalhe em uma camada uniforme. Repita com a segunda e terceira camadas de bolo. Congele a parte externa do bolo com uma camada fina de glacê para pegar as migalhas e leve à geladeira por 20 minutos.


Receita de Bolo de Veludo Vermelho

2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa e reserve.

3. Em uma tigela grande separada, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo até incorporar após cada adição. Adicione o azeite, o vinagre, o extrato de baunilha, o leitelho e bata até incorporar. Aos poucos, adicione os ingredientes secos e misture após cada adição até incorporar bem. Adicione corante alimentar e misture.

4. Despeje a massa em dois Assadeiras redondas de 20 cm (8 polegadas) untado com manteiga e polvilhado com farinha. ou você pode usar uma frigideira e asse duas vezes. Além disso, você pode usar uma bandeja de Springrorm forrada com pergaminho.

5. Asse por 35-40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

6. Deixe esfriar os bolos nas formas sobre uma gradinha por 10 minutos. Solte da frigideira e deixe esfriar completamente.

7. Faça a cobertura: em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Bata até ficar macio e cremoso. Em uma tigela separada com creme de leite espesso para picos firmes. Em seguida, dobre na mistura de cream cheese.

8. Corte a parte superior dos bolos. Corte 8-12 formas de coração da camada superior dos bolos. Faça migalhas com as sobras. Deixou de lado.

9. Coloque uma camada de bolo com o lado plano voltado para baixo. Espalhe uma camada de cobertura, coloque a segunda camada de bolo em cima da cobertura, com o lado plano para cima. Espalhe uniformemente a cobertura na parte superior e nas laterais do bolo.

10. Decoração: Decore bolo de veludo vermelho com as migalhas e os corações.

11. Leve à geladeira por pelo menos 2-3 horas antes de servir.

& bull Todos os ingredientes do bolo devem estar em temperatura ambiente.

& touro Você pode usar farinha multiuso ou farinha para bolo

& bull Em vez de soro de leite coalhado, você pode usar leite + 1 colher de sopa de vinagre (misture e deixe repousar por 5-10 minutos).

e mais touro receitas de bolo Você deveria tentar.

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Receita fácil de bolo de veludo vermelho

Ok, esta é realmente a única receita de bolo que eu faço e que é um método de uma tigela. Normalmente eu prefiro um método de mistura mais preciso, como o método reverso de creme. Esta receita de bolo de veludo vermelho é tããão super fácil!

  • Basta combinar a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela.
  • Bata os ovos, o óleo vegetal, o leitelho, a manteiga derretida, o vinagre, a baunilha e o corante em uma tigela separada.
  • Lentamente, adicione os ingredientes molhados aos secos e misture por um minuto. Você pode fazer isso manualmente ou em uma batedeira com o acessório de remo.
  • Despeje a massa em duas formas redondas 8 & # 8243 e leve ao forno!

Eu gosto de congelar e rechear meu bolo com cobertura de cream cheese e então usar algumas das guarnições do bolo (removendo a cúpula) para fazer uma bela cobertura de migalhas de bolo do lado de fora. Enfeite com um pouco de chocolate branco e bum! É um lindo bolo de veludo vermelho.


este receita de bolo veludo vermelho é o gosto de um bolo de veludo vermelho REAL! Coberto com cobertura de cream cheese, eu finalmente descobri por que as pessoas ADORAM um bolo de veludo vermelho de verdade. Este bolo é amanteigado, macio e realmente faz jus à descrição aveludada # 8217s. Este bolo também combina muito bem com cobertura de Arminho ou minha cobertura de creme de manteiga fácil.

Esta receita é atualizada de uma receita anterior que usei e é um milhão de vezes melhor! Essa é a coisa com panificação, você está sempre aprendendo e melhorando. Eu queria uma receita de bolo de veludo vermelho que fosse superclássica e não fosse apenas bolo de baunilha com corante adicionado (eca). Testei esta receita com uma cliente cujo sabor de bolo favorito era veludo vermelho e ela disse que era o melhor que ela já tinha comido, então acho que é uma vitória.


Ingredientes de bolo de veludo vermelho tratado

Esta receita é baseada na minha receita de bolo WASC e no meu WASC de chocolate. A razão pela qual adicionamos mais ingredientes a uma mistura de caixa é que sozinha, uma mistura de caixa é muito fofa e macia. Nada de errado com isso, mas a maioria dos meus leitores são decoradores de bolos profissionais ou padeiros apaixonados e gostam de um bolo mais firme para empilhar.

O engraçado é que veludo vermelho do zero também é muito fácil de fazer. Provavelmente um dos bolos mais fáceis de assar do zero, então se você estiver interessado em dar esse salto, dê uma olhada na minha receita de bolo de veludo vermelho autêntico.

Se você não tem leitelho, pode fazer um substituto para o leitelho ou usar leite em seu lugar.


Bolo de veludo vermelho tratado passo a passo

Passo 1 & # 8211 Pré-aqueça o forno a 335ºF e prepare três formas de bolo 8 & # 8243x2 & # 8243 com gosma de bolo ou seu tipo preferido de lançamento de bandeja.

Passo 2 & # 8211 Traga seus ovos, creme de leite e leitelho à temperatura ambiente.

etapa 3 & # 8211 Combine a mistura para bolo e todos os seus ingredientes na tigela da batedeira com o batedor anexo.

Passo 4 & # 8211 Misture em temperatura baixa por 30 segundos para combinar os ingredientes e raspe a tigela.

Etapa 5 & # 8211 Aumente a velocidade para média e misture por dois minutos.

Etapa 6 & # 8211 Divida a massa entre as três formas e asse por 25-30 minutos ou até que um palito saia do centro de forma limpa.

Etapa 7 & # 8211 Deixe os bolos esfriarem na assadeira até que a assadeira esteja quase quente (cerca de 10 minutos) e vire-os sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Se você quiser decorar seu bolo imediatamente, sugiro colocá-los no congelador por 60 minutos para resfriá-los rapidamente e então você pode congelá-los. Ou você pode embrulhá-los em filme plástico e congelá-los durante a noite se quiser decorar no dia seguinte.

Dica de profissional: Congelar seus bolos aquece a umidade e evita que sequem.

Etapa 8 & # 8211 Depois que seus bolos estiverem legais você pode decorar seu bolo como quiser ou confira o vídeo para ver como eu decorei o meu com esse look ombre fofo!


Bolo de veludo vermelho tratado passo a passo

Passo 1 & # 8211 Pré-aqueça o forno a 335ºF e prepare três formas de bolo 8 & # 8243x2 & # 8243 com gosma de bolo ou seu tipo preferido de lançamento de bandeja.

Passo 2 & # 8211 Traga seus ovos, creme de leite e leitelho à temperatura ambiente.

etapa 3 & # 8211 Combine a mistura para bolo e todos os seus ingredientes na tigela da batedeira com o batedor anexo.

Passo 4 & # 8211 Misture em temperatura baixa por 30 segundos para combinar os ingredientes e raspe a tigela.

Etapa 5 & # 8211 Aumente a velocidade para média e misture por dois minutos.

Etapa 6 & # 8211 Divida a massa entre as três formas e asse por 25-30 minutos ou até que um palito saia do centro de forma limpa.

Etapa 7 & # 8211 Deixe os bolos esfriarem na assadeira até que a assadeira esteja quase quente (cerca de 10 minutos) e vire-os sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Se você quiser decorar o seu bolo imediatamente, sugiro colocá-los no congelador por 60 minutos para resfriá-los rapidamente e então você pode congelá-los. Ou você pode embrulhá-los em filme plástico e congelá-los durante a noite se quiser decorar no dia seguinte.

Dica de profissional: Congelar seus bolos aquece a umidade e evita que sequem.

Etapa 8 & # 8211 Depois que seus bolos estiverem legais você pode decorar seu bolo como quiser ou confira o vídeo para ver como eu decorei o meu com esse look ombre fofo!


Bolo Misturado Caixa De Veludo Vermelho Remendado

É assim que eu modifico um mix de caixa de veludo vermelho para torná-lo mais parecido com o do # 8217 feito do zero. Os ingredientes adicionados dão ao bolo uma textura melhor, mais sabor e mais estabilidade para empilhar. Preparar uma mistura em caixa é uma ótima maneira de deixar o sabor do seu bolo melhor se você ainda não for um padeiro confiante ou se apenas precisar de um atalho.


Vídeo: stachursky- typ nie pokorny (Novembro 2021).