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Fazenda oferece recompensa pelo salmão escapado

Fazenda oferece recompensa pelo salmão escapado

Tempestades norueguesas causaram jailbreak em uma fazenda de salmão

Wikimedia / Earth’sbuddy

Uma violenta tempestade na Noruega no fim de semana causou um enorme jailbreak em uma fazenda de salmão, e agora o maior produtor mundial de salmão de viveiro está oferecendo uma recompensa pelos peixes para recuperá-los antes que se reproduzam.

De acordo com o The Local, os ventos danificaram uma gaiola de salmão da Marine Harvest contendo 127.000 salmões, permitindo que muitos deles escapassem. A maior parte do salmão foi apanhada com redes enquanto tentava escapar, mas alguns conseguiram passar. A empresa agora está oferecendo € 60 ou US $ 80 para cada salmão fugitivo capturado e devolvido à empresa. O número exato de salmões desaparecidos é desconhecido, mas pode estar na casa dos milhares.

O salmão criado em fuga ameaça a vida marinha ao competir com o salmão selvagem por recursos e parceiros. O salmão de viveiro geralmente vence porque é maior e cresce mais rápido do que o salmão selvagem, mas é provável que o salmão de viveiro produza descendentes geneticamente inferiores que enfraquecem a composição genética da população de salmão selvagem.

O local relata que a indústria de criação de salmão melhorou muito em manter o salmão em suas gaiolas. Em 2012, 38.000 salmões escaparam. Isso parece muito, mas é 10 vezes menos salmão escapado do que em 2011. 2006 foi o melhor ano para o salmão escapado, ou o pior ano para a pesca, porque 921.000 salmões se soltaram, diz a Diretoria de Pesca da Noruega.


4 razões pelas quais você NUNCA deve comer salmão de cultivo

Salmão de cultivo vs. salmão selvagem. O que é mais saudável? Bem, você pode se surpreender ao descobrir que o salmão de viveiro tem conteúdo tóxico e pode ser perigoso. Aprenda o que evitar ao comprar salmão na loja.

Parece que não passa um dia sem que eu leia um artigo sobre a importância de incluir os ácidos graxos ômega-3 em nossa dieta. O melhor lugar para encontrá-los naturalmente, é claro, é em peixes gordurosos como o salmão.

O que você precisa saber sobre como comer e comprar salmão, no entanto, é que há uma enorme diferença quando se trata de salmão selvagem e salmão de viveiro. A maior parte do salmão vendido em supermercados e restaurantes não é bom salmão selvagem. É mais comumente o salmão de viveiro, que vem de fazendas de peixes ou o que é chamado de & ldquoaquaculture. & Rdquo

Salmão de viveiro é ruim para você?

Bem, existem muitos problemas com o salmão de viveiro e todos eles são muito graves.

Primeiro, deixe-me explicar a diferença entre salmão selvagem e salmão de viveiro e, em seguida, deixe-me explicar os principais motivos pelos quais você deve evitar comprar ou comer salmão de viveiro.

A diferença entre salmão selvagem e salmão cultivado

O salmão selvagem é pescado fresco nos oceanos e rios, em seus habitats naturais. Eles se alimentam de alimentos naturais em seus ambientes, algas, peixes menores, plâncton e outros alimentos naturais. O salmão de viveiro, no entanto, é criado em baias submersas e frequentemente recebe ração que contém pequenos peixes moídos, resíduos de peixes por produto e milho e soja OGM isso o ajuda a crescer mais rápido e a produzir mais peixes.

Quando você examina de perto os fatos assustadores associados ao salmão de viveiro, acho que você quer fazer um esforço extra para encontrar salmão selvagem capturado.


Questões de pureza e poluição fazem com que o salmão de cultivo pareça menos rosado

AS imagens da criação de salmão que a indústria promove parecem puras e naturais, de peixes espiando em águas límpidas e geladas, de uma gestão sábia salvando uma espécie em extinção e, ao mesmo tempo, fornecendo aos compradores os peixes que amam.

Mas os críticos dizem que a imagem do salmão real, o peixe fresco mais popular da América, não é toda a realidade. Recentes processos acusam a indústria de poluir o oceano, colocando em risco os estoques cada vez menores de salmão selvagem e deixando de dizer aos compradores que usam cores artificiais para tornar o peixe vermelho.

As críticas ecoam muitas das dirigidas a enormes fazendas corporativas em terra.

& # x27 & # x27Nós & # x27 chegamos ao ponto em que vemos essas fazendas como lotes de porcos ou confinamentos do oceano & # x27 & # x27 disse Jeff Reardon, diretor de conservação da Nova Inglaterra da Trout Unlimited, que trabalhou com criadores de salmão em Maine para reduzir o número de peixes que escapam, para proteger a truta selvagem e o salmão. & # x27 & # x27Eles criam doenças e parasitas. Como outros grandes confinamentos de animais, existem muitos problemas. Algumas de suas práticas estão começando a melhorar, mas no geral o impacto não está diminuindo. & # X27 & # x27

Autoridades da indústria dizem que alguns problemas foram resolvidos e que os críticos exageram outros.

& # x27 & # x27 Erros foram cometidos originalmente, mas condenar a indústria com base nos primeiros anos é injusto, & # x27 & # x27 disse Des Fitzgerald, ex-presidente-executivo da Atlantic Salmon of Maine. & # x27 & # x27Eu nunca sugeriria que não há problemas de poluição. & # x27 & # x27 Ele acrescentou, & # x27 & # x27Acho que fazendas de salmão bem administradas deixam muito pouca poluição. & # x27 & # x27

Na semana passada, um juiz no Maine acusou uma das maiores operações de criação de salmão do país de colocar seus lucros à frente das preocupações ambientais e de violar uma ordem de não estocar mais peixes em seus currais até que essas preocupações fossem resolvidas. No início deste mês, um grupo de tribos indígenas do Canadá processou os criadores de salmão na Colúmbia Britânica, acusando-os de práticas que mataram milhões de salmões selvagens. E no mês passado, os mercados de todo o país começaram a correr para reclassificar o salmão cultivado depois que uma ação coletiva no estado de Washington acusou os varejistas de não informarem aos consumidores que corante artificial foi adicionado à ração para peixes.

Como o salmão selvagem tem se tornado mais escasso, a indústria tem usado cada vez mais currais em águas costeiras para criar salmão, cultivando-o duas vezes mais rápido do que os peixes na natureza. Oitenta por cento do salmão vendido nos Estados Unidos foi criado em fazendas.

Embora todos os salmões na loja possam parecer semelhantes, o Departamento de Agricultura diz que o salmão de viveiro contém quase o dobro da gordura total, mais do que o dobro da gordura saturada e menos ácidos graxos ômega-3 benéficos do que o salmão selvagem.

No mês passado, os consumidores aprenderam sobre outra diferença, quando a ação coletiva em Washington chamou a atenção para o fato pouco conhecido de que o salmão de viveiro não é naturalmente rosa ou vermelho salmão e que, se não fosse alimentado com cores artificiais, poderia variar do cinza ou cáqui a amarelo claro ou rosa claro. O salmão selvagem fica rosado com o krill e o camarão que comem. (O salmão de viveiro come uma dieta de farinha de peixe.) O processo acusou três redes de supermercados de violar os regulamentos da Food and Drug Administration por não dizer aos consumidores que o salmão de viveiro era colorido artificialmente, levando-os a pensar que estavam comprando peixes selvagens.

O governo federal diz que as autoridades locais devem fazer cumprir a lei de rotulagem, mas até agora ninguém se preocupou em fazê-lo. Desde que o processo foi aberto, as redes Safeway, Albertsons e a Kroger Company, que têm 6.000 lojas em mais de 30 estados, disseram que etiquetariam os peixes. Whole Foods, a maior cadeia de alimentos naturais, disse que está seguindo as regras do rótulo agora.

Em Nova York, um funcionário do Food Emporium disse que a informação está sendo adicionada aos rótulos, mas ainda não está necessariamente nas lojas. Funcionários da Gristede & # x27s e D & # x27Agostino dizem que a rotulagem está em discussão. Os donos da Citarella e da Central Fish Market disseram não saber da exigência.

A Hoffmann-La Roche, empresa que fabrica os corantes cantaxantina e a mais cara astaxantina, da petroquímica, oferece aos criadores de salmão o SalmoFan, uma espécie de roda de tinta com diversos tons de rosa, para ajudá-los a criar a cor que acham que seus clientes desejam .

O processo do estado de Washington não trata se os produtos químicos são prejudiciais. Mas as autoridades da União Europeia estão reduzindo os níveis permitidos de cantaxantina em peixes e aves de 80 partes por milhão por quilograma de ração - os níveis permitidos neste país - para 25 partes por milhão, porque há alguma preocupação de que níveis elevados possam causar retina dano. No Canadá, o nível permitido é de 30 partes por milhão.

O F.D.A. concluiu que 80 partes por milhão não causariam danos aos olhos.

Embora o processo afirme que o salmão de viveiro tem mais antibióticos e pesticidas do que o salmão selvagem, os ambientalistas e a indústria do salmão de viveiro concordam que o uso de antibióticos foi drasticamente reduzido. Os dois lados discordam, no entanto, sobre a quantidade de pesticidas e outros contaminantes.

O que cozinhar neste fim de semana

Sam Sifton tem sugestões de menu para o fim de semana. Existem milhares de ideias para o que cozinhar esperando por você no New York Times Cooking.

    • O molho ranchero de Gabrielle Hamilton é ótimo para huevos rancheros, ou escalde camarão ou peixe-espada em cubos nele.
    • Se você está planejando grelhar, considere espetos de frango grelhado com estragão e iogurte. Também esta salada de berinjela grelhada.
    • Ou que tal uma simples festa de cachorro-quente, com coberturas e condimentos em abundância?
    • Esses são bons dias para fazer uma simples torta de morango, o torta de mirtilo do Chez Panisse ou o pudim de pão de damasco.
    • Se você quiser cogumelos, experimente este frango assado na frigideira chocantemente bom com molho de creme do chef Angie Mar.

    Em um estudo piloto conduzido em 2000 pelo Dr. Michael Easton da International EcoGenInc em British Columbia, uma empresa especializada nos efeitos de contaminantes e poluentes em animais, descobriu que o salmão cultivado tinha & # x27 & # x27 níveis consistentemente mais altos & # x27 & # x27 de contaminantes tóxicos em comparação com o salmão selvagem, incluindo 10 vezes o nível de PCB & # x27s. Os PCB & # x27s estão muito mais concentrados na alimentação dos peixes, particularmente no óleo de peixe adicionado à alimentação, do que na dieta natural dos peixes. As descobertas foram relatadas em 2002 no Chemosphere, um jornal ambiental internacional revisado por pares, e o estudo foi pago pela Fundação David Suzuki, um grupo ambientalista. As descobertas foram confirmadas em vários estudos maiores, incluindo um da Universidade de Surrey, na Inglaterra, relatado na revista científica Environmental Science and Technology.

    Contaminantes e poluentes estão no centro de uma ação judicial movida no Maine em 2000 pelo National Environmental Law Center, um centro sem fins lucrativos dedicado a fazer cumprir as leis antipoluição.

    O processo acusou Maine & # x27s três maiores fazendas de salmão de operar sem as autorizações que a Lei da Água Limpa exige de empresas que pretendem adicionar poluentes às águas navegáveis. Durante anos, nem o governo federal nem o estadual se preocuparam em emitir as licenças. A Agência de Proteção Ambiental reconheceu que não tinha ideia da extensão da poluição, de resíduos, pesticidas, antibióticos e outros produtos químicos, nos primeiros dias da criação de salmão. Em 2000, Maine assumiu o processo de licenciamento e teve um ano para definir as regras finais, um processo que só agora está concluindo.

    O processo também acusa as empresas de degradar a água com resíduos de peixes, alimentos não consumidos e produtos químicos tóxicos usados ​​para matar pragas e proteger as redes. A fazenda de peixes típica no Maine tem 250.000 peixes em cerca de 20 currais. Cada caneta produz cerca de duas toneladas de resíduos, um volume de resíduos que ultrapassa o de uma pequena cidade, de acordo com Josh Kratka, advogado sênior do National Environmental Law Center.

    Sebastian Bell, o diretor executivo da Maine Aquaculture Association, um grupo comercial, disse: & # x27 & # x27Aquaculture está na mira & # x27 & # x27 porque pessoas abastadas que vivem na costa onde há várias fazendas de salmão também estão ambientalistas. & # x27 & # x27Temos muito a aprender? Pode apostar. Somos tão ruins quanto dizem nossos críticos? Absolutamente não. & # X27 & # x27

    O processo também diz que as empresas continuaram a estocar seus currais com salmão europeu, mesmo depois de terem sido instruídos a não fazê-lo, para evitar cruzamentos. Muitos desses salmões cultivados escapam e competem por alimento e habitat, enfraquecendo ainda mais a minúscula população de salmão selvagem do Atlântico que está na lista de espécies ameaçadas de extinção no Maine. Dois anos atrás, 100.000 salmões de viveiro escaparam da Atlantic Salmon of Maine, uma das empresas que está sendo processada. Mas as empresas afirmam que agora contam com melhores salvaguardas.

    Steve Page, o diretor de conformidade ambiental da Atlantic Salmon, disse: & # x27 & # x27Cada uma dessas situações foi corrigida. & # X27 & # x27

    Ele discordou dos cientistas, incluindo os do Fish and Wildlife Service, que dizem que o salmão europeu que escapa enfraquece os estoques de salmão selvagem do Atlântico por meio do cruzamento. Ele disse que o cruzamento, em vez disso, fortalece o salmão selvagem.

    Uma das três empresas, a Heritage Salmon, de propriedade de George Weston, uma empresa canadense, resolveu o processo, pagando uma multa de US $ 375.000 que está financiando projetos de restauração de salmão. A empresa concordou em limitar a descarga de produtos químicos tóxicos e excesso de ração e cultivar apenas cepas norte-americanas de salmão.

    O juiz Gene Carter do Tribunal Distrital dos Estados Unidos em Portland, Maine, decidiu em junho de 2002 que as outras duas empresas, Atlantic Salmon, de propriedade da Fjord Seafood of Norway, a terceira maior empresa de aquicultura do mundo, e Stolt Sea Farm, de propriedade da Stolt-Nielsen da Noruega, lançava poluentes ilegalmente sem autorização. O juiz Carter deve decidir as penalidades esta semana.

    Em fevereiro, o juiz Carter ordenou que o Salmão Atlântico não reabastecesse seus currais com novos peixes até que ele decidisse o caso, mas eles o fizeram mesmo assim. Em 9 de maio, ele manteve a empresa em desacato ao tribunal. & # x27 & # x27 É a percepção do tribunal & # x27s de que a liderança da ASM & # x27s perseguiu obstinadamente uma política, no interesse da empresa & # x27s de bem-estar econômico e lucratividade futura, de frustrar a fruição de todos os esforços por parte da autoridades regulatórias, tais como têm sido, e por este Tribunal para assegurar e garantir seu cumprimento com & # x27 & # x27 a Lei de Água Limpa, o juiz disse em uma decisão posterior, rejeitando o pedido da empresa & # x27s para atrasar uma liminar sobre o reabastecimento.

    Na última quarta-feira, a empresa decidiu desistir do recurso e tentar um acordo fora do tribunal.

    Enquanto isso, espera-se que o estado do Maine introduza novas regras para as licenças de criação de peixes que proíbem a introdução das cepas europeias e exigem a marcação dos peixes cultivados, para rastreá-los quando escaparem. Detalhes estão sendo trabalhados.

    Em abril, na Colúmbia Britânica, uma ação foi movida por quatro tribos indígenas contra o governo provincial e a Stolts Sea Farm and Heritage Acquaculture, que operam no arquipélago de Broughton, perto da ilha de Vancouver.

    O processo disse que pesadas infestações de piolhos do mar de fazendas de salmão se apegaram ao salmão rosa selvagem enquanto nadavam perto das fazendas e os matavam, reduzindo drasticamente a corrida nesta primavera dos esperados 3,5 milhões para 147 mil.

    Os ambientalistas culpam as fazendas de salmão. Os criadores de salmão dizem que não há provas.

    Mas David Rideout, o diretor executivo da Canadian Aquaculture Industry Alliance em Ottawa, não nega que os piolhos do salmão de viveiro podem ser os culpados pela dizimação da corrida do salmão selvagem. Mas, ele disse: & # x27 & # x27Em certos níveis, a contaminação por piolhos do mar nas fazendas pode ser facilmente gerenciada, mas depois de um certo nível eles podem ter um efeito sobre o estoque selvagem e não temos dados de vigilância.

    & # x27 & # x27Precisamos descobrir uma maneira de gerenciar. Nesse período, não podemos & # x27t colocar o estoque selvagem em risco. & # X27 & # x27

    O Alasca proibiu as fazendas de peixes para proteger seus estoques selvagens.

    O salmão cultivado veio para ficar, e Rebecca Goldberg, cientista sênior da Defesa Ambiental, disse que há maneiras de tornar o processo mais ecologicamente correto: criar o salmão em tanques flutuantes que coletam os resíduos, usando culturas secundárias, como ostras, mexilhões e algas marinhas que faria uso dos resíduos. Outros sugeriram criar salmão em sistemas fechados, e não no oceano.

    Mas primeiro, dizem os ambientalistas, as autoridades têm que fazer cumprir as leis.


    & # x27Todo mundo pega um salmão & # x27

    Questionado sobre se havia a cultura usual de sigilo em torno dos melhores pontos de pesca da Tasmânia, o Sr. Dennison não se comprometeu.

    “Não vou me envolver na política disso”, disse ele.

    ABC News: Felicity Ogilvie

    Ele disse que a fuga do salmão beneficiou muitos, não apenas aqueles que os tiraram da água.

    "Lidar com lojas, pessoas fazendo redes, equipamentos de pesca, vendendo combustível de popa, reparadores, todo mundo fica com uma parte da captura", disse ele.

    Além disso, & quot as pessoas estão usando seus barcos e se divertindo & quot.

    O Sr. Dennison disse que poderia se aventurar novamente em uma perseguição piscatória, mas o tempo estava mudando e o inverno da Tasmânia estava chegando. E, notícias tinham vazado.

    & quotExistem muitos barcos no sábado, & # x27estará lotado. & quot

    Apesar de tudo isso, ele admitiu que provavelmente tinha pelo menos mais uma missão de salmão nele.

    “Os salmões são um bom presente para as pessoas e é muito divertido pegá-las”, disse ele.

    & quotEles morrem de fome no final, então é melhor se nós e todos os outros pudermos pegar alguns. todo mundo ganha um salmão de graça. & quot


    Fazendas de peixes tornam-se confinamentos do mar

    Se você comprou um filé de salmão no supermercado recentemente ou pediu um em um restaurante, é provável que ele tenha nascido em uma bandeja de plástico aqui, ou em um lugar como este.

    Em vez de cruzar o oceano ou saltar riachos rochosos, ele passou três anos como uma batata de sofá marinha, circulando preguiçosamente em cercados, engordando com bolinhas de ração de salmão.

    Ele foi vacinado como um filhote de cachorro pequeno para sobreviver às doenças que se espalham por esses confinamentos oceânicos, hectares de currais cobertos com rede amarrados na costa. Provavelmente foi administrado com antibióticos para evitar infecções ou alimentado com pesticidas para livrar-se dos piolhos do mar sugadores de sangue.

    Por esse tom rosa rico, o peixe recebeu uma dieta constante de pigmento sintético. Sem ele, a carne desses salmões enjaulados seria de um cinza pálido nada apetitoso.

    Enquanto muitos chefs e amantes de frutos do mar consideram a variedade de confinamento inferior ao salmão selvagem, a criação de peixes está crescendo. O que antes era uma iguaria sazonal agora às vezes é tão barato quanto frango e disponível o ano todo. Agora, os custos ocultos da produção em massa desses peixes outrora selvagens estão entrando em foco.

    Iniciada na Noruega no final da década de 1960, a criação de salmão se espalhou rapidamente para enseadas de água fria em todo o mundo. Noventa e uma fazendas de salmão agora operam nas águas da Colômbia Britânica. O número deve chegar a 200 ou mais na próxima década.

    A piscicultura industrial levanta muitas das mesmas preocupações sobre produtos químicos e poluentes que estão associados com gado confinado e granjas industriais. Até agora, porém, os cientistas do governo se preocupam menos com os efeitos dos antibióticos, pesticidas e corantes artificiais na saúde humana do que com os danos ao meio ambiente marinho.

    “Eles são como fazendas flutuantes de porcos”, disse Daniel Pauly, professor de pesca da Universidade de British Columbia, em Vancouver. “Eles consomem uma quantidade enorme de grânulos de proteína altamente concentrados e fazem uma bagunça incrível.”

    Resíduos de peixes e alimentos não consumidos sufocam o fundo do mar sob essas fazendas, gerando bactérias que consomem oxigênio vital para os moluscos e outras criaturas marinhas que vivem no fundo.

    Doenças e parasitas, que normalmente existiriam em níveis relativamente baixos em peixes espalhados pelos oceanos, podem se espalhar em fazendas de peixes densamente povoadas.

    Pesticidas alimentados aos peixes e sulfato de cobre tóxico usado para manter as redes livres de algas estão se acumulando nos sedimentos do fundo do mar. Os antibióticos criaram cepas resistentes de doenças que infectam peixes selvagens e domesticados.

    Nuvens de piolhos do mar, incubadas por peixes em cativeiro em fazendas, enxameiam salmões selvagens enquanto eles nadam em sua migração para o oceano.

    De todas as preocupações, a maior acaba sendo um problema que as fazendas de peixes deveriam ajudar a aliviar: o esgotamento da vida marinha devido à pesca excessiva.

    Essas fazendas de peixes contribuem para o problema porque o salmão em cativeiro deve ser alimentado. Os salmões são carnívoros e, ao contrário dos bagres vegetarianos que são alimentados com grãos nas fazendas, eles precisam comer peixes para crescer rapidamente e permanecer saudáveis.

    É necessário cerca de 2,4 quilos de peixes selvagens para produzir meio quilo de salmão de viveiro, de acordo com Rosamond L. Naylor, economista agrícola do Centro de Ciência e Política Ambiental de Stanford.

    Isso significa triturar muita sardinha, anchova, cavala, arenque e outros peixes para produzir o óleo e a farinha prensada em grãos de ração de salmão.

    “Não estamos diminuindo a pressão sobre a pesca selvagem. Estamos aumentando isso ”, disse Naylor. “Isso não pode ser sustentado para sempre.”

    Na Colúmbia Britânica, a indústria, sob pressão de ambientalistas, cientistas marinhos e jornais locais, está tomando medidas para mitigar alguns dos problemas ecológicos.

    “Cometemos alguns erros no passado e os reconhecemos”, disse Mary Ellen Walling, diretora executiva da British Columbia Salmon Farmers Assn. “Sentimos que a indústria é sustentável, se bem administrada, e temos um código de práticas que é seguido por todas as nossas empresas associadas.”

    Quase 30 fazendas estão se preparando para mudar para áreas menos frágeis ecologicamente, sob as ordens das autoridades canadenses.

    Algumas fazendas instalaram câmeras de vídeo subaquáticas para detectar quando os peixes param de se alimentar, para que os trabalhadores possam parar de espalhar os grãos de comida. Muitas fazendas estão mudando para redes mais resistentes para impedir que os peixes escapem e impedir a entrada de leões-marinhos saqueadores, que são fuzilados se penetrarem no perímetro.

    A indústria agora reconhece que em breve estará ultrapassando os limites do oceano.

    “Chegará um momento em que nossa indústria usará mais óleo de peixe e farinha de peixe do que está disponível”, disse Odd Grydeland, executivo da Heritage Salmon em British Columbia. “Nosso maior desafio é encontrar grãos substitutos para farinha e óleo de peixe.”

    O salmão criado em fazendas agora domina os mercados da Costa Oeste, chegando diariamente do Canadá e do Chile. Cerca de 80% do salmão cultivado na Colúmbia Britânica vai para mercados de Seattle a Los Angeles.

    A indústria do salmão decolou tão rápido na Colúmbia Britânica na década de 1980 que o governo da província, preocupado com o impacto ambiental, proibiu em 1995 qualquer nova fazenda.

    O setor respondeu colocando, em média, o dobro de peixes em cada fazenda. Hoje, as fazendas normalmente colocam de 50.000 a 90.000 peixes em um curral de 30 x 30 metros. Uma única fazenda pode cultivar 400.000 peixes. Outros levantam um milhão ou mais.

    A moratória sobre novas fazendas foi suspensa em setembro pelo governo provincial, depois que os eleitores elegeram uma chapa pró-negócios de legisladores e administradores. Como resultado, espera-se que de 10 a 15 fazendas sejam abertas a cada ano na próxima década.

    Cinco empresas internacionais - três delas sediadas na Noruega - controlam a maioria das fazendas existentes. Quase todos estão situados ao redor da Ilha de Vancouver, que começa fora de Puget Sound, em Seattle, e se estende pela costa por 300 milhas.

    É um lugar levemente povoado de beleza estonteante. O cedro, a cicuta e o abeto de Douglas crescem até a marca d'água alta.

    Marés massivas trazem ricas águas azul-esverdeadas pelo arquipélago de ilhas, estreitos, baías e enseadas, alimentando cinco tipos de salmão selvagem. Estes, por sua vez, atraem focas, leões marinhos, golfinhos-de-face-branca e os grupos de baleias assassinas mais conhecidos do mundo.

    Os residentes dependem de barcos e hidroaviões para chegar às ilhas vizinhas que hospedam muitas das fazendas. Cada fazenda é um agrupamento de currais, muitas vezes interligados por passarelas de metal e amarrados no mar por uma rede de cabos de aço, flutuadores e pesos.

    Em meio a esse cenário idílico, sinais de tensão no ambiente marinho estão borbulhando à superfície, da mesma forma que doenças e parasitas, incubados em fazendas de salmão europeias, contaminaram os fiordes da Noruega e os lagos da Escócia.

    Na Noruega, os parasitas devastaram tanto os peixes selvagens que o governo envenenou toda a vida aquática em dezenas de rios e córregos em um esforço para reiniciar o sistema ecológico.

    “As empresas norueguesas estão transferindo para cá as mesmas operações que foram usadas na Europa”, disse Pauly, o professor de pesca. “Portanto, podemos inferir que todos os erros cometidos na Noruega e na Escócia serão replicados aqui.”

    Dale Blackburn, vice-presidente de operações da costa oeste da Stolt Sea Farm, com sede na norueguesa, disse que sua equipe trabalha em estreita colaboração com suas contrapartes na Noruega. Mas, ele disse: “É ridículo pensar que não aprendemos com nossos erros e transferimos tecnologia às cegas”.

    Ainda assim, mais de uma dúzia de fazendas na Colúmbia Britânica foram atingidas por necrose hematopoética infecciosa, um vírus que ataca os rins e o baço dos peixes.

    Jeanine Siemens, gerente de uma fazenda Stolt, disse: “Foi muito difícil para mim e para a equipe” supervisionar a matança de 900.000 salmões jovens em agosto passado por causa de um surto viral.

    “Tínhamos um barco bombeando peixes mortos todos os dias”, disse ela. “Demorou algumas semanas. Mas foi a melhor decisão. Você corre o risco de infectar outras fazendas. ”

    Normalmente, as fazendas são obrigadas a enterrar os mortos em aterros para proteger a vida marinha selvagem e o meio ambiente. Mas a Grieg Seafood obteve recentemente uma licença de emergência do governo canadense para despejar no Pacífico 900 toneladas de salmão morto por uma proliferação de algas tóxicas. A emergência? O peso dos peixes mortos ameaçava afundar toda a fazenda.

    Cerca de 1 milhão de salmão do Atlântico vivo - preferido pelos fazendeiros porque cresce rápido e pode ser embalado em locais apertados - escapou por buracos em redes e fazendas destruídas pela tempestade no noroeste do Pacífico.

    Os biólogos temem que esses invasores superem os salmões e as trutas do Pacífico por alimento e território, acelerando a morte dos peixes nativos. Uma aquisição do salmão do Atlântico poderia desequilibrar o equilíbrio da natureza e transformar um habitat marinho saudável e diverso em um dominado por uma única espécie invasora.

    Preservar a diversidade é essencial, dizem os biólogos, porque várias espécies de salmão têm uma chance melhor de sobreviver do que apenas uma.

    John Volpe, um ecologista pesqueiro da Universidade de Alberta, tem nadado em rios com snorkel e máscara para documentar a disseminação do salmão do Atlântico e seus descendentes.

    “Na maioria dos rios, encontro salmão do Atlântico”, disse Volpe. “Sabemos que eles estão por aí, mas não sabemos quantos ou o que fazer com eles.”

    Sua pesquisa se concentra em como o salmão do Atlântico pode colonizar, se tiver uma chance. Isso apavorou ​​os vizinhos dos EUA ao norte. Autoridades do Alasca proibiram as fazendas de peixes em 1990 para proteger sua pesca selvagem. Portanto, eles não aceitam bem as fazendas da Colômbia Britânica que se arrastam em direção à fronteira sul.

    Embora o salmão nativo do Pacífico seja raro e esteja em perigo no Lower 48, a pesca de salmão do Alasca é tão saudável que ganhou o rótulo ecológico do Marine Stewardship Council como "sustentável". Os rótulos do conselho são projetados para orientar os consumidores sobre as espécies que não estão sendo exploradas em excesso.

    Recentemente, a perspectiva de um salmão geneticamente modificado, que pode crescer seis vezes mais rápido do que o peixe normal, aumentou a ansiedade. Aqua Bounty Farms Inc., de Waltham, Massachusetts, está buscando a aprovação dos EUA e do Canadá para alterar genes para produzir um hormônio de crescimento que poderia reduzir um ano dos habituais 2 1/2 a três anos necessários para criar um peixe de tamanho comercial .

    Pescadores comerciais e outros críticos temem que esses “frankenfish” escapem e representem um perigo ainda maior para as espécies nativas do que o salmão do Atlântico.

    “Ninguém pode prever o que isso significa para o nosso salmão selvagem”, disse o governador do Alasca, Tony Knowles. “Nós vemos isso como uma ameaça.”

    Os pescadores comerciais canadenses, que inicialmente apoiavam as fazendas de salmão, tornaram-se cada vez mais hostis. Eles ficaram atordoados em agosto, quando suas redes ficaram quase vazias durante o primeiro dia da temporada do salmão rosa selvagem no arquipélago de Broughton, no extremo nordeste da Ilha de Vancouver.

    “Deveria haver milhões de rosas, mas havia menos do que qualquer um pode se lembrar”, disse Calvin Siider, um pescador de salmão. “Não podemos provar que foram os piolhos do mar que o causaram. Mas o bom senso lhe diz algo, se eles foram cobertos por piolhos do mar quando bebês e não voltaram como adultos. ”

    Alexandra Morton, uma bióloga independente e crítica das fazendas de salmão, começou a examinar os piolhos do mar em 2001, quando um pescador trouxe para ela dois salmões rosa bebê cobertos com eles.

    Coletando mais de 700 salmões rosa bebê em fazendas, ela descobriu que 78% estavam cobertos com uma carga fatal de piolhos do mar, que se enterram nos peixes e se alimentam de pele, muco e sangue. O salmão juvenil que ela apanhava mais longe das fazendas era praticamente livre de piolhos.

    Bud Graham, vice-ministro adjunto da agricultura, alimentação e pesca da Colúmbia Britânica, chamou isso de "fenômeno único".

    “Não vimos isso antes. Nós realmente não entendemos isso ”, disse ele. “Não tivemos problemas de piolhos do mar em nossas águas, em comparação com a Escócia e a Irlanda.”

    Os criadores de salmão afirmam que o piolho do mar existe na natureza. Seus peixes em cativeiro são hospedeiros improváveis, dizem os fazendeiros, porque ao primeiro sinal de um surto, eles adicionam o pesticida benzoato de emamectina à ração.

    De acordo com as regras canadenses, os agricultores devem interromper o uso de pesticidas 25 dias antes da colheita para garantir que todos os resíduos sejam eliminados dos peixes. Se isso for feito, disseram as autoridades, os pesticidas não devem representar nenhum perigo para os consumidores.

    Autoridades de saúde europeias têm debatido se há algum risco para a saúde humana devido ao pigmento sintético adicionado à ração para dar ao salmão de viveiro sua tonalidade rosa.

    Na natureza, o salmão absorve carotenóides ao comer o krill rosa. Na fazenda, eles obtêm cantaxantina fabricada pela Hoffman-La Roche. A empresa farmacêutica distribui sua marca registrada SalmoFan, semelhante a amostras de lojas de tintas, para que os criadores de peixes possam escolher entre vários tons.

    Os europeus suspeitam da cantaxantina, que foi associada a danos na retina em pessoas quando tomada como uma pílula de bronzeamento artificial. Os britânicos proibiram seu uso como agente de bronzeamento, mas ainda está disponível nos Estados Unidos.

    Quanto ao seu uso na alimentação animal, o comitê científico da Comissão Europeia de nutrição animal emitiu um alerta sobre o pigmento e instou a indústria a encontrar uma alternativa. Mas, em resposta, a Agência Britânica de Padrões Alimentares assumiu a posição de que o consumo normal de salmão não apresenta risco à saúde. Nenhum governo proibiu o pigmento da ração animal.

    Cientistas nos Estados Unidos estão muito mais preocupados com dois estudos preliminares - um na Colúmbia Britânica e um na Grã-Bretanha - que mostraram que o salmão de viveiro acumula mais PCBs e dioxinas tóxicas que causam câncer do que o salmão selvagem.

    Cientistas nos EUA estão tentando determinar a extensão da contaminação no salmão e quais níveis são seguros para consumo humano.

    O culpado parece ser a ração do salmão, que contém maiores concentrações de óleo de peixe - extraído de sardinhas, anchovas e outros peixes moídos - do que o salmão selvagem normalmente consome. Contaminantes artificiais, PCBs e dioxinas chegam ao oceano e são absorvidos pela vida marinha.

    Os poluentes se acumulam na gordura que é destilada no óleo de peixe concentrado, que, por sua vez, é o principal ingrediente da ração do salmão.

    O salmão de viveiro é muito mais gorduroso do que seus primos selvagens, embora não contenha tantos ácidos graxos ômega-3 benéficos.

    The industry complains that environmental activists have misinterpreted the contaminant studies, needlessly frightening consumers.

    “The concern is that people will stop eating fish,” said Walling, of the British Columbia Salmon Farmers Assn. “Salmon is a healthy food choice. Our Canadian government says this is a safe food.”

    Environmentalists in British Columbia and Scotland recently launched campaigns urging consumers to boycott farmed salmon until the industry changes many of its practices.

    At the least, they want the farms to switch to solid-walled pens with catch basins to isolate farmed fish -- and their diseases, pests and waste -- from the environment. The ideal solution, they say, is to have the farmed stock raised in landlocked tanks.

    Protests notwithstanding, the industry is expected to get a lot bigger. Demand for seafood is rising and will double by 2040, according to the U.N.'s Food and Agriculture Organization. Nearly half the world’s wild fisheries are exhausted from overfishing, thus much of the supply will likely come from farmed seafood.

    “Aquaculture is here to stay,” said Rebecca Goldburg, a biologist who co-authored a report on the industry for the Pew Oceans Commission. “The challenge is to ensure that this young industry grows in a sustainable manner and does not cause serious ecological damage.”

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    $AQB - Bullish on AquaBounty Technologies

    AQB closed a public offering to expand a new farm with a 10,000 metric ton production capacity.

    Comparable analysis of U.S. competitor Atlantic Sapphire would increase the value of AQB by 2x when the new farm reaches full capacity.

    Institutional ownership is high, suggesting future belief in the company.

    The risk of consumers choosing conventionally farmed salmon as opposed to GMO-farmed AquAdvantage salmon could diminishing revenue steam.

    Challenges ahead: controversial GMO, funds for growth, and materialization

    AquaBounty Technologies (NASDAQ: AQB) is a company that is continuously expanding in the evolving RAS space, renovating the entire salmon industry. Recently, it closed a public offering to finance a production facility of 10,000 metric tons of their AquAdvantage Salmon (AAS). AQB's new farm is expected to be constructed in 2021. According to comparable analysis to one of AQB's U.S.-based competitors – Atlantic Sapphire (OTCQX: AASZF), the company's market cap could be double after the farm construction is finished. Furthermore, the institutional ownership of AQB is exceptionally high, indicating a positive outlook belief.

    Future changing consumer preferences towards GMOs could become uncertain, as consumers would turn to conventionally farmed salmon instead, reducing projected revenue streams.

    AquaBounty Technologies

    AquaBounty has been researching, developing and commercializing genetically modified salmon (GMO) for more than three years. One of the most significant advantages of genetically modified salmon is that salmon can grow faster than conventionally farmed salmon. It creates an opportunity for AquaBounty after the FDA approved "AquAdvantage Salmon" (AAS) for consumption in 2015.

    However, there is one potential risk. The company needs to strictly control and eliminate the risk of genetic mixing between traditional salmon and AAS. The U.S. government has many strict rules to control that risk. The company has been forced to grow its A.A.s in land-based Recirculating Aquaculture System (RAS). RAS offers many advantages over traditional farming: less feed, fewer parasites and diseases, no antibiotics, and 98% re-used water. It may seem to favour environmentally oriented consumers, which could be the primary revenue driver in the future. So far, the company operates three salmon farms, both in the U.S. and Canada. Two of these are for the commercial growth of salmon, and one of them for R&D purposes.

    Financial Analysis

    Currently, the company is traded at $5.83 as of this writing with a market cap of $421M. The company issued a public offering of $127.1M to expand and construct a new commercial farm. The purpose of the new farm is to increase the production level of AAS. With the new farm, the company will generate more production and lead to higher revenue and profits. However, the construction of the new farm will be started in the first half of 2021. It means that the benefit of the new farm will not be reflected on this year's financial statement.

    AQB's goal is to have at least 50,000 metric tons of AAS by 2028 by constructing 4 to 5 farms with a production capacity of 10,000 metric tons per farm. The cost of each farm is in the range of $140M-$175M and will most likely be financed via issuing equity and/or debt. As a result, new issues of equity would dilute the existing shareholders if it ever happened.

    Analyst projections estimate revenues to increase to $5M in 2021 and $10M in 2022 as several harvests of salmon taking place in 2021, which will potentially boost its revenue and profit. Furthermore, analysts estimate share-dilution would be about 5-6x the current outstanding amount of shares in the next 6-8 years as the company requires a large amount of cash to build its new farms.

    Comparable Analysis

    It is better to use the relative comparison method to value AQB as other valuation techniques are infeasible. By comparing AquaBounty with Atlantic Sapphire, its main competitor in the RAS space, it will provide a relatively precise estimate of the valuation of AquaBounty.

    Atlantic Sapphire valued at $1.32B with a production capability of 10,000 mt. In comparison, the current market cap of AQB is $421M, which means there is a 3x upside when the third farm is ready for production.

    Shareholders Analysis

    Most of the shares are held by 99 institutions, with a total of 95%. The Top 5 institutional holders are Third Security, LLC ARK Investment Management, LLC Vanguard Group, Inc. EPIQ Partners, LLC Blackrock Inc., with the range of purchased prices between $4.64 and $8.76. The reported date was on Dec. 30th, 2020. The Top 5 mutual fund holders are ARK ETF Tr-ARK Genomic Revolution ETF Vanguard Total Stock Market Index Fund Vanguard Extended Market Index Fund Entrepreneur Shares Ser Tr-ERShares U.S. Small Cap Fund Fidelity Extended Market Index Fund, with a range of purchased price between $6.70 and $9.97. Therefore, institutional holdings are extraordinarily high, suggesting future belief in the company.

    First of all, AQB is a company with an annual loss of $6.55M, and it will keep such a trend, at least in the short term. Moreover, the company also needs to invest in R&D continuously. It further deteriorates the profitability of the firm. Investors will require a long period to see the company making a positive profit.

    Secondly, consumers' preferences are hard to guess. There is a high chance that projected revenue streams fail to materialize as consumers turn to purchase conventionally farmed non-GMO salmon. Its risks are more characteristics of sector-risks for the entire early-stage RAS and GMO-salmon industry. However, the market seems to gradually realize the value of GMOs, as evidenced by AQB's future intentions of expanding internationally to Isreal, Brazil and China.

    AquaBounty (AQB) is a small-cap stock with a market cap under $421 million as of this writing. AQB is still in its early stage, where it requires a large amount of funds for R&D and farm development. Besides that, AQB also has to bear the risk of consumers against genetically modified foods. However, if it builds five farms as it plans and finds receptive consumers, it believes it could generate around $350 million in annual revenue. From there, AquaBounty would be established enough to kick expansion into high gear, possibly even building farms internationally.

    Based on a rough comparable analysis, the company's value should increase by at least 3x when the third farm is ready to be used. Remember, the company requires much capital for its farm constructions in the future. It would be a buy signal for AQB, with a significant catalyst being the announcing of the third farm building.


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    What’s in the box:

    • 4 – Wild Caught Sockeye Salmon Portions (approx. 6oz. each)
    • 2 – Wild Caught King Salmon Portions (approx. 6-10oz. each)
    • 2 – Wild Caught Pacific Cod Portions (approx. 8 oz. each)
    • 2 – Wild Caught Halibut Portions (approx. 6-8oz. each)

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    • Seafood products should be kept frozen, or refrigerated if consuming immediately.

    Thawing Frozen Seafood Products

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    • After opening raw seafood, it is best to consume within 3 days of thawing.

    Smoked Seafood Products

    • Unopened, vacuum sealed smoked seafood packages can be refrigerated for up to 2 weeks. After opening your smoked seafood, it should be kept in the refrigerator and consumed within 2 weeks.

    Satisfaction Guarantee

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    Salmon Galore! as 100,000 fish escape

    The islanders of Orkney have built their lives from the bounty of the sea, so when more than 100,000 salmon escaped from a local fish farm at the weekend they knew just what to do.

    With the salmon, estimated to be worth about £1m, churning up the waters of Kirkwall harbour, locals set to work in true Whisky Galore! fashion, scooping fish from the sea in any way they could.

    "There were hundreds of people jostling along the harbour," said Diarmaid Fleming, 36, from London, who was visiting the area. "There were people coming out of the pub with supermarket baskets, lowering them into the water to scoop out the fish. There were people with nets. Everybody was there: kids, old people, anybody who could walk.

    "At about 3am the police came and said it was illegal to fish for salmon on a Sunday, so people said they were fishing for pollack and had no intention of catching salmon."

    Under the Salmon and Freshwater Fisheries Protection Act (1951), salmon fishing is indeed forbidden on a Sunday, but Inspector Paul Eddington of Northern Constabulary's Kirkwall office was not about to lay down the law.

    "These circumstances were never envisaged in 1951 and there was an awful lot of fish out there," he said yesterday. "We were not going to start enforcing legislation. That would not have been practical.

    "There was a bit of a bonanza. There was a vast crowd, all along the shore. I suspect there are a number of freezers across the island that are fairly well-stocked."

    The salmon had escaped on Saturday when tides damaged nets at a fish farm in Weyland Bay, just north of Kirkwall.

    The police spent much of yesterday warning people not to consume any fish they had found dead on the beach. There were reports of local traders buying the fish, which would normally fetch around £10, for as little as £1.

    By late yesterday, salmon were still being caught. "The children are in their glory," said Bridie Smith, from Kirkwall's St Ola hotel. "People are going past with their rods - catching fish like mad."


    2020/2021 CSA shares

    Persephone Farm has grown organic vegetables for sale at farmers markets, stores and restaurants since 1985. We strive to create great tasting, nutritious food with respect for the farm ecosystem and all the beings which feed it. Now you can support our farm's vision and practices while adding delicious food to your table!

    Now accepting members into our winter CSA!

    Our Winter CSA season is every first and third Saturday of April, ending on Saturday, April 17.

    Because the CSA shares will be coming every two weeks, each share will contain a bit more food than you are accustomed to receiving weekly. Don't worry, it will all be hearty winter fare which stores well. Here are some examples of shares you might receive in.

    December: Beets, Brussels Sprouts, Savoy Cabbage, Music Garlic, Leeks, Huckleberry Gold Potatoes, Delicata Winter Squash

    January: Spaghetti Winter Squash, Shallots, Yukon Gold Potatoes, Leeks, Winter Red Kale, Green Cabbage, Braising Mix, Beets

    February: Sweet Rapini, Red Garlic, Beets, Chicory Mix, Shallots, Red Ursa Kale, Yellow Finn Potatoes, Braising Mix, Kabocha Winter Squash

    March: Tetsukabuto Winter Squash, Leeks, Yellow Finn Potatoes, Beets, Collards, Wild Garden Kale, Red Cabbage, Sweet Rapini, White Garlic

    April: Beets, Red Savoy Cabbage, Braising Mix, Sorrel, Purple Sprouting Broccoli, Leek Buds, Shallots, Green Kale, Sweet Rapini, Tetsukabuto Winter Squash

    We will also be offering pears, apples, and hazelnuts from our good friends at La Mancha Ranch and Orchard, so there will be an option to purchase a fruit and/or nut add-on.

    CSA shares also include a subscription to Cook With What You Have, which offers cooking tips and videos as well as a collection of over 900 simple and flexible recipes organized by vegetable.

    Pick up Locations

    In Portland, there are two pick up locations:

    In Salem, the pick up day is Saturday and the site is right near LifeSource Natural Grocers.

    Winter CSA Payment Options

    For a two week share from April 3 through April 17, here are some payment options
    for you to consider:

    Get 'Er Done: Pay $92 to stay healthy and well-fed by Persephone all winter and into early spring.

    Week-to-Week: If you aren't sure you want to subscribe to the entire winter season, you can place an order by Wednesday night of each CSA week and pick up your share for $50 on Saturday.

    Métodos de Pagamento

    You can mail a check to us at: Persephone Farm, P.O. Box 2645, Lebanon, OR 97355

    Or at Hollywood or PSU, bring cash, check or debit/credit.

    In Salem, bring cash or check.

    Summer/Fall CSA 2020

    There are two share options.

    The “Persephone’s Bounty” share is a large box for Big vegetable fans and families of all kinds.

    The “Taste of Persephone” share is a smaller box for singles and eaters who prefer more moderate portions.

    In Portland, there are three pick up locations:

    In Salem, the pick up day is Saturday and the site is right near LifeSource Natural Grocers.

    CSA Payment Options

    November 11, 2020 update - For the last two weeks of our Summer/Fall CSA, you can purchase a box each week $35 for Bounty (per week) and $25 for Taste (per week).

    —>Either send your check to Persephone Farm, CSA Subscriptions, PO Box 2645, Lebanon, OR 97355 or bring your cash, check or debit/credit card to us when you pick up.

    CSA shares also include a subscription to Cook With What You Have, which offers cooking tips and videos as well as a collection of over 900 simple and flexible recipes organized by vegetable.

    We apologise that we cannot process debit/credit at the pick up site at this time. We are working on getting an online ordering system set up once that is in place order and payment can be done online.

    We’ve had several questions about whether a subscription can be purchased using EBT. It is absolutely our goal to make this a payment option for our winter csa and in coming seasons. Unfortunately, we got started a little bit late this season to get all the pieces in place in time for this summer. We’ll keep you posted with progress reports when we get this payment method up and rolling in the future.

    There will be a winter CSA beginning December 5 and continuing through April of 2021.

    Please contact us if you’re interested in a Summer or Winter CSA:

    Here's what you get when you purchase a CSA share from Persephone:

    Truly seasonal vegetables grown outside in the sun, wind and rain. Not a single vegetable here is grown under a plastic tunnel or on plastic mulch. Terrific flavor and nutrition plus conservation of resources makes a winning combination!

    Sample boxes might include:

    July: basil, broccoli, cilantro, fennel, lettuce, spring onions

    September: cilantro, garlic, lettuce, spring onions, potatoes, summer squash, cherry tomatoes

    November: arugula, beets, brussels sprouts, red cabbage, garlic, kale, lettuce, potatoes

    January: braising greens, savoy cabbage, leeks, potatoes, shallots, winter squash

    April: sorrel, purple sprouting broccoli, kale, leeks, rapini, shallots

    Here's what you support when you purchase a CSA share from Persephone:

    Clean Energy: 100% of our farm's electricity needs is provided by solar power.

    Resource Conservation: an electric cultivation tractor, devoted recycling of materials, and delivery vehicles drive at speeds which maximise fuel efficiency and reduce emissions.

    Education of Future Farmers: our farm is in transition to management by the next generation, and we have trained several apprentices each season throughout our history.

    Growth of the Soil: The soil nourishes us with fine food and we believe in giving back, by feeding it organic matter and fertility through growing cover crops, which are the backbone of our organic philosophy and practice. This reduces the need to import fertiliser from off the farm, inching us towards closing our ecosystem loop.

    Salmon-Safe Practices: We protect our ground water and the neighboring South Santiam River with cover crops, as well as fish screens on our irrigation pump intake pipe.

    Wildlife habitat: Our farm is bordered by a riparian area on one side and forest on the other. We have planted many trees and native plants in areas where crops cannot be grown. We grow a variety of flowers with the vegetables to shelter and feed beneficial insects, who tackle our toughest insect pests in turn.


    Wild Caught Salmon vs Farm Raised: Pros and Cons

    Where do you stand in the wild caught salmon vs farm raised debate? For some, farm raised salmon is the simple, more affordable option. (Or, the option available in their grocery store.) For others, wild caught salmon is seen as the cleaner, healthier, and ONLY option. Or, maybe you just enjoy the taste of one more than the other! But, which is the ‘right’ choice: wild caught salmon vs farm raised?

    Well, apologies up front: there’s no clear answer to this decades-long debate. (Desculpa!) Ambos wild caught and farm raised salmon have their advantages, as well as their drawbacks. High levels of toxic contaminants have given farm raised salmon a bad reputation, but many wild caught salmon also contain these same contaminants. And, while eating wild caught fish can contribute to the growing environmental strain, many fish farms damage natural ecosystems as well.

    Sim, existem algum nutritional differences between wild caught salmon vs farm raised. But, those differences aren’t so massive that they’re the factor to consider. And, many people argue that SOME superfood salmon in your diet, wild caught or farm raised, is better than NO salmon! Ultimately, the choice comes down to how you feel about: contaminants, the environmental impact, the taste, and the cost.There’s no black-and-white answer here—learn about the issues so you can make an informado escolha! [/vc_column_text]

    The Difference Between Wild Caught Salmon vs Farm Raised

    Technically speaking, the difference is pretty simple. Wild caught salmon are caught in the wild, e farm raised salmon are raised on fazendas. But, the environment on a fish farm is VERY different from that in the wild. And, those different environments inevitably have an impact on the fish. On the surface, we can see these differences just in how the fish look:

    Wild Caught Salmon:

    • Thinner and leaner filets
    • Darker in color, with a deeper reddish-pink-orange color
    • Fewer and smaller white stripes visible in the flesh (a.k.a. fat striations)
    • Harder to find in grocery stores, and not as common on restaurant menus

    Farm Raised Salmon:

    • Thicker and fattier filets
    • Lighter in color, with more pale pink-orange color
    • More visible fat striations, that are thicker and deeper in the flesh
    • What most of us are used to seeing in grocery stores and eating at restaurants

    But, the differences between wild caught salmon vs farm raised go além just the color and texture of the fish. WHY do these differences exist? And what do they mean—for our bodies and for the planet?

    What Does ‘Wild Caught Fish’ Mean?

    The label ‘wild caught fish’ refers to fish caught in their natural environments by fishermen. Em seus wild habitats—like oceans, lakes, rivers—fish have plenty of room to roam. After a lifetime of long-distance swimming, they tend to be leaner and less fatty than farm raised fish. And, wild caught fish have access to a diverse, natural diet, making them some of the healthiest eaters on the planet!

    Generally, wild fish feed on small organisms in their environment, like smaller fish and krill. Luckily, many of those small organisms like krill eat algas, which is an incredible source of Ácidos gordurosos de omega-3. Then, those superfood nutrients travel up the food chain, into the larger wild caught fish that we eventually eat. Plus, these fish consume grande quantidade of different food sources in their environment, with different nutrients. Not only does this diversity keep the fish healthy, but it also makes them a rich source of essential minerals and vitamins.

    Also, the fish’s natural diet affects the cor of their flesh. (You are what you eat, am I right?) For example, the deep reddish-orange-pink color visto em wild-caught salmão comes from the red-orange krill that they eat!

    What Does ‘Farm Raised Fish’ Mean?

    Any fish raised on a fish farm (or ‘aquaculture’) is known as a ‘farm raised fish.’ These fish live inside enclosed pens submerged in lakes, ponds, or even areas in the ocean, as well as some in large tanks on land. Unfortunately, fish pens can be small and very crowded, which is why farm raised fish are usually fattier. Plus, overcrowding can lead to problems like toxic contaminants and pollutants accumulating in pens or diseases spreading among the fish. Of course, every aquaculture is different—some are cleaner and more sustainable than others. And, while some countries (like the U.S. and Canada) enforce stricter fish farming regulations, many other areas of the world do not.

    But, one of the biggest differences in farm raised fish is their less-nutritious and less-diverse diet. Most farm raised fish eat a highly-processed, high-fat feed made of corn, grains, fish oil, and fish meal (a.k.a. ground-up fish). Clearly, not-so-natural and not very diverse, but it’s a diet designed to fatten the fish up rapidamente e para o lowest cost. Granted, all of that fish oil and fish meal pack TONS of omega-3s into farm raised fish. But, their unnatural feed also alters the nutritional composition in other ways—not necessarily for the better.

    Plus, eating the same, limited diet in an aquaculture changes the cor of the fish’s flesh. Believe it or not, the pale pink-orange we recognize in farm raised salmon não é the fish’s true color! Naturally, that salmon and most farm-raised fish would actually be gray-ish in color. Instead, to make the fish Veja more like their wild caught cousins, many farmers add corantes alimentares to their fish feed.

    So, Farm Raised = Bad, Wild Caught = Good, Right? Not Quite…

    I know, ‘ultra-processed, high-fat, food-dyed salmon’ doesn’t sound like a great choice… But, let me be clear: not all farm raised salmon is ‘bad’ or ‘unhealthy.’ In fact, farm raised salmon can be an incredible source of essential omega-3s! And, as aquaculture practices start to improve in many countries, the quality of farm raised salmon is also improving. Most importantly, sustainable aquacultures are crucial to protecting the planet’s wild fish populations.

    But, the bottom line here: before choosing farm raised fish, it’s really important to find out Onde the fish came from. Really, that goes for wild caught fish, too. (More on that at the end of the article!) Usually, wild caught fish are considered higher-quality, cleaner, and a safer choice. But, they come with an additional cost—both financially and on the environment.

    Currently, around one-third of wild fish populations have been overfished, and two-thirds are fully-fished . That means we’re catching and removing these species faster than the fish can reproduce in the wild. Because humans eat a lot of fish! Today, the average person eats about twice as much fish as we did 50 years ago. That’s why, to keep up with the demand, now 50% of the world’s seafood stock is farm raised. And, that number is only expected to increase over time.

    Pros and Cons of Wild Caught Salmon vs Farm Raised

    Again, there’s no clear ‘right’ choice here. So, let’s look at the pros (+) and cons (-) of wild caught salmon vs farm raised. And, as always, I encourage you to continue researching and dive deeper!


    Assista o vídeo: Fazenda 8 Alqueires a 90 Km de Goiânia3 (Dezembro 2021).