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Salada de couve-flor "batata"

Salada de couve-flor

Almeja os sabores da salada de batata tradicional, mas não quer lidar com todos os carboidratos? Esta versão rica em nutrientes usa couve-flor versátil como substituto para os tubérculos tradicionais, tornando-o um lado de verão com o qual você pode se sentir bem.MAIS +MENOS-

1

couve-flor de cabeça média (2 lb), separada em floretes

1

colher de sopa de vinagre de cidra

2

colheres de chá de mostarda dijon

1/2

xícara de maionese com teor reduzido de gordura

1/2

xícara de cebola roxa em cubos, enxaguada em água fria e escorrida

4

fatias de bacon sem glúten, cozido e esfarelado

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça uma panela de 4 litros ou maior com dois terços de água até ferver em fogo médio-alto. Prepare um banho de gelo (mistura de gelo e água em uma tigela grande).

  • 2

    Enquanto isso, remova os floretes da couve-flor e corte em pedaços de 1 polegada (cerca de 5 xícaras de floretes). Adicione a couve-flor à água fervente; ferva por 4 a 6 minutos ou até ficar macio quando perfurado com uma faca. Escorra e transfira para um banho de gelo por 2 minutos. Ralo; Seque com papel toalha. Coloque em uma única camada no rack de resfriamento ou toalha de papel para secar.

  • 3

    Em uma tigela grande, misture o vinagre, a mostarda e o sal. Bata a maionese com o batedor. Adicione a cebola roxa e o aipo; mexer. Adicione a couve-flor; mexa para revestir.

  • 4

    Leve à geladeira por 30 minutos; cubra com bacon esfarelado antes de servir.

Dicas de especialistas

  • Misture e faça o seu próprio usando a mesma técnica com ingredientes de salada de batata diferentes. Vá sem maionese, como a salada de batata alemã, ou até amasse a couve-flor para obter uma versão deliciosamente "cremosa".
  • Esta salada ganha sabor à medida que senta. Deixar a couve-flor marinar no molho permite que os sabores se fundam e melhorem, tornando este um prato excelente para fazer com antecedência.
  • Sempre leia os rótulos para se certificar cada o ingrediente da receita não contém glúten. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
100
Calorias da gordura
60
% Valor diário
Gordura total
7g
11%
Gordura saturada
1 1 / 2g
7%
Gordura trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sódio
320mg
14%
Potássio
280mg
8%
Carboidrato total
6g
2%
Fibra Alimentar
2g
7%
Açúcares
3g
Proteína
3g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
30%
30%
Cálcio
2%
2%
Ferro
2%
2%
Trocas:

0 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1 1/2 gordura;

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.


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