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Como cozinhar couve de Bruxelas

Como cozinhar couve de Bruxelas


Para preparar os brotos, apare a base, removendo as folhas soltas. Você pode então cozinhar no vapor, fervê-los ou assá-los, inteiros, cortados ao meio, aos quatro ou aos pedaços - apenas certifique-se de não cozinhá-los demais. Você também pode comer brotos crus, desfiados em saladas. Cozinhe as folhas da mesma maneira que faria com espinafre ou couve.

ASSISTIR: Couves-de-bruxelas brilhantes

LER: Como usar couves de Bruxelas

VOCÊ É UM AMANTE OU ABORRECEDOR DO SPROUT?

Você não é exigente, pode estar em seus genes. Os brotos contêm uma substância química que tem gosto amargo apenas para pessoas que contêm um determinado gene (cerca de 50% da população).

O QUE SÃO COGUMELOS DE BRUXELAS?

A couve de Bruxelas não é só para o Natal! Eles podem ter uma má reputação, mas são tão saborosos simplesmente cozidos (só não exagere - é quando eles ficam moles) e servidos com um pouco de manteiga. Ou desfie suas folhas finamente e faça uma salada épica.

QUANDO SÃO COGUMELOS DE BRUXELAS NA TEMPORADA?

Embora a couve de Bruxelas seja a quintessência dos vegetais de Natal, na verdade ela está na temporada de outubro a março.

COMO ARMAZENAR COGUMELAS DE BRUXELAS

É melhor manter os brotos na geladeira e tentar comê-los o mais rápido possível após a compra (ou colheita!), Pois as folhas começarão a descolorir.


Quais são os benefícios para a saúde?

Rico em vitamina K e ácido fólico, há todos os motivos para comer mais brotos! A couve de Bruxelas também é uma grande fonte de uma vitamina chamada folato. O folato ajuda a reduzir o cansaço, fazendo com que nos sintamos acordados e alertas.


Como preparar couves de bruxelas com pressão

Este método mostra como cozinhar sob pressão as próprias couves de Bruxelas, sem enfeites.

Eu, pessoalmente, adoro-os salteados com pancetta ou bacon.

Algumas pessoas gostam de crocantes, o que você poderia perfeitamente fazer depois disso (acima de tudo se tiver a tampa da fritadeira de ar do Instant Pot Duo Crisp).


Couves-de-bruxelas salteadas e açucaradas

Por mais que amemos as couves de Bruxelas assadas, a velocidade e a facilidade de refogar e refogar as couves são imbatíveis.

Esses carinhas são infinitamente modificáveis. Adicione flocos de pimenta, sementes de cominho, orégano fresco ou qualquer outro sabor que você adore. Couves de Bruxelas também vão muito bem com queijo, como evidenciado por nosso Cheesy Brussels Sprout Bake, então não se intimide com alguns parm raspados para guarnecer.

Como preparo minhas couves de Bruxelas?

Comece como faria com qualquer vegetariano e dê-lhes uma boa lavagem em água fria corrente. Em seguida, use uma faca para remover o caule e, em seguida, use os dedos para retirar as folhas externas amarelas ou danificadas. Et voila, um rebento perfeitamente limpo!


Tamanhos Diferentes de Couves de Bruxelas

Diferentes tamanhos de couve de Bruxelas significam diferentes tempos de cozimento e, ao longo dos anos, nós descobrimos que os leitores que fizeram nossas receitas de couve de Bruxelas tiveram resultados de tempo de cozimento variados. É sempre por causa do tamanho diferente das couves de Bruxelas que muda os tempos de cozimento, então esperamos que esta explicação visual nos ajude a obter os melhores resultados de nossas receitas de couves de Bruxelas.

Fizemos um vídeo para ilustrar a variedade de tamanhos de couve de Bruxelas:

Algumas couves de Bruxelas são enormes, quase iguais a um ovo grande padrão. Enquanto outros têm mais ou menos o tamanho de um quarto, outros podem ser tão pequenos quanto um níquel. Isso nos deixa malucos quando precisamos de cerca de um quilo do mesmo tamanho de couve de Bruxelas para uma receita, porque queremos que tudo cozinhe por igual.

As couves de Bruxelas menores tendem a ter um sabor mais doce, mas suas folhas centrais são um pouco mais firmes, geralmente levando um pouco mais de tempo para cozinhar ou assar por completo. Enquanto as maiores podem parecer que demoram mais para cozinhar, as folhas de dentro são um pouco mais soltas e separadas, permitindo que o calor e os sucos fluam e cozinhem mais rápido. Tudo parece o contrário do que deveria ser, então lembre-se de que quanto mais densas e compactas as folhas são, mais tempo devem ser cozidas.

Existem tantos outros fatores em uma receita que podem alterar o tempo de cozimento da couve de Bruxelas pela quantidade de óleo, temperos, sucos e queijo. Tente encontrar o máximo possível do mesmo tamanho para obter um cozimento consistente. Cozinhe-os com a textura de sua preferência e desfrute de mais couves de Bruxelas, porque agora é a estação para se deliciar com um dos nossos vegetais favoritos!

Receita gratinada de couve de Bruxelas: esta é a receita mágica que transformou tantos odiadores de couve de Bruxelas em amantes. O resultado é uma combinação viciante, cremosa e macia de couve de Bruxelas e queijo que pode facilmente satisfazer qualquer pessoa que anseie por macarrão com queijo. E é uma versão com baixo teor de carboidratos. Não é de baixa caloria, mas definitivamente tem menos carboidratos!

Receita fácil de couve de Bruxelas: esta foi uma das nossas primeiras receitas em 2009 e é continuamente nossa receita para cada desejo que temos.

Couves de Bruxelas assadas com receita de molho de limão e salsa: outro favorito do dia-a-dia que é brilhante com um molho de limão incrível. Faça o dobro da quantidade, porque eles são tão deliciosos que você pode comer como uma refeição completa.

Couves de Bruxelas assadas na frigideira com molho de peixe e limão Receita: Sim, pode soar estranho e molho de peixe ndash ?! Experimente, o sabor umami em cada mordida é incrível.

Couve de Bruxelas refogada com bacon e chalotas Receita: Uma coisa antiga, mas boa porque quem não ama bacon? e as chalotas adicionam um sabor incrível.

Couves de Bruxelas assadas com queijo com parmesão e cebola & ndash uma versão popular do nosso molho de crack de cebola doce, mas com algumas couves de Bruxelas!

Couves de Bruxelas Assadas com Sriracha e Menta Receita: Um molho apimentado para todos os amantes da Sriracha. E ele está fluindo sobre uma tonelada de couves de Bruxelas. Yum.

Couves-de-bruxelas crocantes com molho de chili de mamãe e rsquos e ndash uma receita com um toque vietnamita de deliciosas couves-de-bruxelas fritas. Para morrer!

Receita de couve de bruxelas torrada com cobertura Teriyaki: Nós amamos molho, você pode dizer? Aqui está uma fabulosa beleza teriyaki esmaltada para tornar esses vegetais incríveis.

Salada de couve de Bruxelas raspada com bacon e nozes: uma versão crua das couves de Bruxelas e uma salada maravilhosa com bacon salgado e nozes pecãs crocantes. E se você deseja mais, aqui está mais alguns ótimos para experimentar.


Nossas 17 melhores receitas de couve de Bruxelas para qualquer ocasião

Acha que não gosta de couve de Bruxelas? Prometemos que essas receitas tentadoras e fáceis de fazer para guarnições e pratos principais o farão mudar de ideia. Quer você prefira assados ​​com pedaços de pancetta, refogados em óleo de gergelim com gengibre e molho de soja, jogados no macarrão com pecorino ou raspados e polvilhados sobre pizza, há uma receita de couve de Bruxelas para cada paleta de sabores.

Lembre-se: na hora das compras, procure couves de Bruxelas que sejam firmes ao toque. Pule sobre os brotos que têm folhas com buracos ou aparecem enrugados ou enrugados. Se você observar algumas folhas externas amareladas ou de aparência seca, tudo bem, mas certifique-se de que as folhas pareçam estar bem em camadas.

A melhor ferramenta para preparar o seu Bruxelas é uma faca de aparar e a lâmina pequena e o cabo leve oferecem controle total e facilitam a remoção do caule. Guarde-os na gaveta mais crocante de sua geladeira em um saco hermético e (de preferência) consuma dentro de três dias após a compra para obter o sabor ideal.


Couves De Bruxelas Grelhadas

Se você pensou que a couve de Bruxelas não poderia ficar melhor, espere até jogá-la na grelha. Siga as instruções abaixo para espetos de couve A1!

1. Escolha brotos do mesmo tamanho

Acredite ou não, apesar de pequena, a couve de Bruxelas varia muito em tamanho. Certifique-se de que, ao retirar da caixa de granel ou ao escolher seu saco de couves, todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho. Isso garantirá um cozimento uniforme e ajudará os espetos a ficarem planos na grelha.

2. Limpe-os

A couve de bruxelas não é um vegetal particularmente sujo (* tosse * alho-poró), mas ainda é bom dar-lhes um bom enxágue para remover quaisquer resíduos. Apare as pontas dos brotos e descarte as folhas que caíram no processo. Coloque os brotos aparados em uma tigela grande e cubra com água fria. Escorra em uma peneira, seque e continue com sua receita!

3. Se você quiser usar espetos de madeira, mergulhe-os

Neste e em todos os casos, se for usar espetos de madeira na grelha, certifique-se de molhá-los bem. Se você negligenciar essa etapa, eles podem começar a queimar ou, pior, pegar fogo. Mergulhar os espetos em água é a melhor maneira de evitar chamas indesejadas.

Experimentou esta receita? Comente abaixo e conte-nos como foi!

Nota do editor: esta introdução foi atualizada para adicionar mais informações sobre o prato em 24 de maio de 2021.


Mais de 25 melhores receitas de couve de Bruxelas para impressionar sua família neste dia de ação de graças

De acompanhamentos dignos de um banquete a pratos fáceis à noite durante a semana, você nunca mais se perguntará o que fazer com os brotos.

Se há um vegetal verde que permanece estocado na gaveta da geladeira para uso regular em nossa rotação de receitas de outono, é a couve de Bruxelas. Isso porque eles são quase perfeitos: eles estão na alta temporada de setembro a fevereiro. Armazenados corretamente, eles duram muito tempo na geladeira, para que estejam lá quando você precisar deles. E se você gosta deles torrados, glaceados, refogados ou raspados crus em uma salada, eles podem ser doces, crocantes e nutritivos & mdashhigh em fibras e vitamina C.

Eles nem sempre foram assim. Anos atrás, eles tinham a reputação de serem amargos. No entanto, as novas variedades fizeram disso uma coisa do passado, e agora não é incomum ver restaurantes sofisticados servindo aperitivos e acompanhamentos de couve de Bruxelas. Eles também são fáceis de fazer em casa.

Mas uma das melhores razões para amar as couves de Bruxelas é que, por serem tão suaves, combinam bem com uma ampla variedade de alimentos, de nozes torradas crocantes a vinagre picante, de queijo rico a bacon ou pancetta decadente, a maçãs tart . O que significa, é claro, que você pode mantê-los à mão durante todo o outono e inverno, e nunca se cansar de comê-los. Caso em questão: Estas duas dezenas de receitas, que mostram nossos métodos favoritos de cozimento de couve de Bruxelas (e saladas), tanto em nosso site quanto em nossos espaços favoritos na web. Esteja você procurando por uma refeição fácil de uma panela, um emparelhamento simples à noite durante a semana ou um lado do Dia de Ação de Graças que vai impressionar a família e os convidados, temos a receita de couve de Bruxelas para você.


Como preparar couves de bruxelas no vapor

Existem duas dicas simples para manter as couves de Bruxelas cozidas no vapor delicadas e macias, em vez de fedorentas e encharcadas: reduza a quantidade de água ao mínimo (ou seja, cozinhe realmente no vapor) e não as cozinhe demais. Veja Como preparar couves de Bruxelas para uma receita completa.


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Quarta, 16 de junho de 2021 16:19:54 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Quarta, 16 de junho de 2021 16:19:54 GMT.
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Pee-yew! Como evitar couves de bruxelas fedorentas

Minha experiência com couve de Bruxelas quando era mais jovem foi fedorenta. As bolinhas verdes iriam mergulhar em um banho de água fervida, deixando a casa toda fedida. E as pessoas se perguntam por que as couves de Bruxelas têm uma reputação tão ruim.

O que faz a couve de Bruxelas cheirar mal? Ótima pergunta! E eu tenho a resposta.

Conheça a história completa sobre Couves de Bruxelas:

Como o brócolis e o repolho, a couve de Bruxelas é rica em gás sulfídrico. Quando o calor é adicionado, os gases escapam e sai o fedor.

Existem maneiras de combater o mau cheiro do broto. De acordo com Shirley Corriher, autora de CookWise: The Hows and Whys of Successful Cooking, & # 8220O segredo para cozinhar [couve de Bruxelas] é cozinhá-las em menos de cinco minutos. & # 8221 O que significa calor rápido como um refogado ou um assar rapidamente no forno.

Aqui estão três receitas que usam preparações diferentes que resultam em brotos sem cheiro:

Couves de Bruxelas com Pêssegos e Bacon: As couves de Bruxelas são salteadas por um curto período de tempo na gordura do bacon antes de serem misturadas com os pêssegos picados e o xarope de bordo. Apenas cheiros doces acontecendo aqui!

Macarrão com Couve de Bruxelas, Pesto e Pecorino: As couves de Bruxelas são adicionadas à massa fervendo durante os últimos 5 minutos do tempo de cozimento da massa & # 8217s. É rápido o suficiente para deixar os brotos macios sem cozinhá-los demais.

Couve de Bruxelas com frutas cítricas e noz-pecã: você pode comer couve de Bruxelas crua e ela não cheira nada. Eles têm um sabor e um aroma delicados, na verdade. Você só precisa raspá-los ou cortá-los bem finos. Aqui, eles têm um vinagrete leve de limão e laranja e são misturados com pedaços de laranja e nozes para uma versão invernal de salada de repolho.


Instruções passo a passo sobre como ferver couve de Bruxelas

Etapa um: adicione sua água

Despeje 1,5 litro de água em uma panela grande. A água não deve ultrapassar alguns centímetros do topo da panela, para evitar que ferva demais. É melhor usar água fresca e fresca. Isso ajudará a água a ferver mais rápido. Além disso, o uso de água filtrada tornará as couves-de-bruxelas mais frescas e com melhor sabor. A água da torneira pode conter minerais e bactérias indesejáveis ​​que podem afetar negativamente o sabor dos seus rebentos. A melhor maneira de evitar água suja é usar um filtro de carvão para água da torneira ou água engarrafada. O trabalho da água é ferver seus brotos, não temperá-los!

Etapa dois: adicione seu sal

Antes de colocar a panela no fogão, adicione um pouco de sal à água. Para 1,5 litros de água, adicione cerca de 1 colher de chá de sal. Se você estiver usando uma quantidade diferente de água, ajuste o seu sal usando esta proporção. Salgar a água fará algumas coisas. Em primeiro lugar, adicionará ao perfil de sabor de sua couve de Bruxelas, pois o processo de fervura permitirá que o sal realmente afunde na couve de Bruxelas. Outro benefício de adicionar sal é que isso fará com que a água ferva um pouco mais rápido, o que reduz o tempo total de cozimento! Você pode adicionar sal de mesa comum, ou pode ficar um pouco sofisticado e usar sal marinho ou sal rosa do Himalaia para adicionar alguns minerais extras.

Etapa três: ferva sua água

Agora que você tem a quantidade adequada de água e sal em sua panela, é hora de começar a trabalhar. Tampe a panela e leve ao fogão em fogo médio-alto. Deixe ferver. Isso pode levar alguns minutos, então você pode preparar suas couves de Bruxelas enquanto a água está fervendo. Você também pode preparar seu suco de limão durante esse período, se quiser chegar à frente do jogo. Quando a água estiver fervendo, você pode remover a panela do fogão para se preparar para a próxima etapa.

Etapa quatro: adicione suas couves de Bruxelas

Com a panela removida do fogo, adicione cuidadosamente as couves-de-bruxelas. Coloque cerca de 300 gramas de couve de Bruxelas congelada. A água estará muito quente, portanto, tente não respingar muito. Por segurança, mantenha o rosto o mais longe possível da água ao colocar os brotos. Claro, certifique-se de que nenhuma criança esteja por perto enquanto você faz isso, pois não há como saber onde a água pode espirrar. Volte a colocar a tampa e coloque a panela de volta ao lume.

Etapa cinco: ferva seus rebentos

Assim que a panela estiver de volta ao fogo, deixe as couves-de-bruxelas ferver por cerca de 10 minutos. Isso vai cozinhar os brotos na maior parte do tempo. Conforme você se aproxima da marca de 10 minutos, verifique seus brotos regularmente. Use um garfo para testar sua firmeza. Quando são fáceis de furar, mas ainda firmes no meio, é hora de retirá-los do fogo. Não se preocupe, esse último pedaço será cozido mais tarde.

Etapa seis: adicione o seu suco de limão

Para obter um pouco mais de sabor em suas couves de Bruxelas, adicione um pouco de suco de limão. Usando uma colher, espalhe meia colher de chá de suco de limão na água. Não há necessidade de mexer, pois quando você volta a colocar a panela no fogo, a água fervente espalha o suco por igual. Você pode usar o suco de limão de uma garrafa, mas recomendamos o suco de limão espremido na hora. Qualquer um serve, mas o suco de limão fresco tem aquele sabor de verão que você simplesmente não consegue replicar!

Etapa Sete: Retorne à fervura

Agora, com o suco de limão, coloque as couves-de-bruxelas de volta no fogo e ferva por mais dois minutos. Isso dispersará o suco de limão nas couves-de-bruxelas. O tempo extra também vai cozinhar seus brotos que duram um pouquinho, trazendo-os com a maciez perfeita. Novamente, você pode usar um garfo para testar sua firmeza. Agora ele deve passar facilmente pela parte externa do broto e encontrar apenas um pouco de resistência no centro. Retire a panela do fogo.

Passo Oito: Sirva e Divirta-se!

Depois de retirar a panela do fogo e permitir que a água esfrie por alguns minutos, é hora da melhor parte. Usando uma concha com fenda, sirva suas couves de Bruxelas. Eles funcionam muito bem por conta própria ou como um bom acompanhamento com bife ou salmão.

Então aí está, couve de Bruxelas perfeitamente fervida em apenas cerca de 20 minutos. Agora você pode ter um acompanhamento fresco e delicioso em qualquer refeição, que está pronta para ir em nenhum momento. Melhor ainda, você sempre saberá o prato que está trazendo para as férias e reuniões familiares!